家里有过患者的人都了解，患者在住院以后人体需要营养成分，可是又不能吃的太油腻感，老母鸡汤和骨头汤就是最好是的挑选了。老母鸡汤不但喝起來口味细致美味可口，并且老母鸡汤也是一种很有营养成分的食材，非常合适体质虚弱的人。老母鸡汤在炖的情况下熟度是很重要的，不然是会影响老母鸡汤的营养成分和口味的。

清老母鸡汤

原材料

鸡腿 1支,老生姜片 5~6片,大枣 5~6粒,枸杞子 1把,酒酿 1~2杯,盐 少量

作法

1、黑椒鸡块略微清洗后，先开水川烫，捞出后起新锅，加水浸过鸡脯肉。

2、大枣、枸杞子稍洗一下，添加锅中。

3、添加生姜片及酒酿，整锅置放电锅内，外锅加1一杯水，待电源开关跳起就可以。

4、服用前面少量盐调料。

清新烧鸡块

食物明细

鸡 一整只 木耳 20克

辣椒 2个 鲜红色朝天椒 1个

小个圆葱 1个 油、姜、生抽酱油、米酒、老冰糖、醋、

麻椒、水

烹制流程

流程1

鸡和火锅配菜都清理干净，各自切割成块，黑木耳泡发摘洗干净

流程2

锅里放凉水和黑椒鸡块烧开捞起来

流程3

炒菜锅中加点油，加麻椒、圆葱块、生姜片和黑椒鸡块炒出香味，加上料酒、生抽酱油、老冰糖和少量醋炒匀，加500ml沸水盖锅文火炖大概20分钟，添加木耳再炖10分钟上下，添加辣椒和朝天椒块炒过就可以，。

山药炖鸡汤

原材料

农家院鸡1只，淮山药1根，枸杞子1小把，姜蒜，米酒，盐

作法

1、鸡屠宰后，清除干净腹部，剁碎一小块，姜蒜清洗，生姜切成片，葱弄成葱结。

2、切完的黑椒鸡块放进锅中，添加一定量凉水，煮沸。

3、去掉白沫子。

4、添加一汤匙米酒。

5、放进生姜片葱结。

6、烧开后转文火，盖上，慢炖大概30分钟。(由于我用的是铸铁锅，煲汤比一般大锅要省时，因此用石锅或是别的大锅煲汤，要增加炖的時间哦)

7、山药去皮切割成一小块，添加锅中，再次盖上炖10分钟。

8、枸杞子用冷水清洗下，打开表盖添加，再次盖上炖10分钟，打开表盖放盐调料就可以。