每一次来到新年逢年过节的情况下，常常每家每户会做一些肉食品，例如普遍的炸里脊，煮牛肉，卤菜这些，可是吃惯那样的味儿，大伙儿当然会感觉较为油腻感，要想吃一点口味淡，并且肉多的食材，做饺子剩余的饺子馅比较多，这个时候也千万别消耗掉，能够做辣椒灌肉，较为生活中，并且营养成分高。

辣椒肉

原材料

饺子馅、辣椒、生鸡蛋、葱、姜、米酒、生抽、糖、盐、鸡精、吉士粉、

作法

1、将肉沫用生鸡蛋，葱，姜（姜蒜剁碎），米酒，生抽，糖，盐，味精，吉士粉顺方位拌和。

2、将辣椒去心清洗，把拌好的饺子馅塞在辣椒内。

3、锅中加点油，将辣椒入锅中略煎，放生抽、盐、糖、水烧滚，转中文火焖烧8分鐘起锅就可以。

大青椒包肉

原材料

大长辣椒2个（菜市场有卖），肉沫（菜市场有现有的，买3元就可以了），生姜沫，葱段，胡萝卜一根，油耗，花椒粉，味精，生抽酱油，香油，豆粉

作法

1、辣椒清洗切割成2公分上下的节，再把里边的朝天椒米取出。

2、肉沫用一个碗装，加些花椒粉、油耗少量、味精、豆粉、生抽酱油少量、一起搅拌均匀。

3、用筷子把饺子馅罐在朝天椒里，先后摆放在菜盘里。

4、胡萝卜清洗对破割开，再切一片，放到朝天椒周边做为摆放。

5、香油淋在朝天椒上边（不必淋的过多）。

6、上炒锅蒸10分钟后取下，把菜盘里不必要的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再放水调成芡粉。

7、热锅中放进芡粉煮沸，调为汁淋在朝天椒上就可以。

辣椒兔腿肉

原材料

兔腿肉350克、二条辣椒100克、小米辣2根、葱姜、麻椒、米酒、酱油、盐、鸡精

作法

1、兔子肉清洗切一小块用米酒、姜、盐、生抽酱油沾汁20分钟。蒜切成片、青红椒切条。

2、锅中烧开下兔子肉炒，炮制6成熟时，下蒜、麻椒辣椒、少量酱油煸炒后，放鸡精和盐摆盘就可以。

辣椒鹅肉

介绍 鹅肉含有蛋白，具备补阴健脾养胃、健脾胃滋阴养血、清热利湿的功效。为便捷、简易、迅速烹制菜式，家中炒鸭肉可购盐水鸭开展制做。

原材料

盐水鸭肉200克，青红椒、黑木耳少量，油、盐、味精适当。

作法

1、将盐水鸭去骨取肉切条。

2、辣椒清洗切条，木耳泡发。

3、出锅滚油爆锅鹅肉、青红椒、黑木耳一会儿。

4、加盐和味精调料就可以。