辣椒的味儿芳香，在平常煮饭烧菜的情况下，常常会切一点辣椒来，保证装点的功效，另外还能非常好的减轻油腻感，因此辣椒的主要用途很普遍，春笋营养成分高，作用多，最关键的是十分天然，平常能够用于炮制或是是熬汤，青椒炒竹笋的做法非常简单，添加的调味品需要依据下边的次序加上，确保做出去是十分美味可口的。

油爆春笋鸡珍

原材料

鸡珍，葱，姜，米酒，米酒，青小辣椒，圆葱，生抽酱油，盐，葱

作法

1.鸡珍在放了姜蒜、米酒的水中煮5分鐘，清洗干净，切成片，春笋尖切成片，火锅配菜是：青小辣椒（我选的是不辣的辣椒，仅仅颜色用）、圆葱。

2.炒菜锅加点油，油烧后进行爆香酸片，放洋葱炒香，随后火灾超级珍和春笋，放点生抽酱油、盐就可以。

小技巧

我将笋嫩的尖中和下一部分起来吃，此次用的是笋尖，太脆口，和鸡珍的脆相辅相成。 鸡珍煮下再切完切些； 本人觉得炒竹笋油多一点美味； 我的鸡珍是商场串好签的，那时候沒有购到成袋的，因此每一个上边都是有竹签子孔哦！

泡菜炒竹笋

原材料

泡菜、清鲜竹笋、五花肉片，

作法

1、先将泡菜切一小块放冷水中侵泡15分鐘。

2、把春笋切割成小段放进沸水中，捞起来预留。

3、把五花肉清洗切割成小块，拨几颗蒜切割成一小块，

4、将锅烧热下油烧开放进五花肉片煸炒冒油在倒进春笋煸炒一会儿倒点酒酿，倒进酸菜炒匀称添加适量盐和味精、白糖煸炒匀称就可以起锅。

素炒竹笋

原材料

冷藏春筍，紅青椒，水果罐头草菇，绿菜花（broccoli）茎

鲍鱼汁2一茶匙， 盐适量，清老母鸡汤2一茶匙

作法

1. 春筍解冻再切段，紅青椒切条，绿菜花茎削皮切条；

2. 起鍋熱油，先放进紅青椒丝和绿菜花茎丝，加小量盐煸香，盛出；

3. 锅内补小量油，入春筍段和草菇煸炒至略微金黃色；

4. 放进此前煸香的青椒丝，迅速煸炒两下； 加小量盐，老母鸡汤，和鲍鱼汁炒至色澤均勻，出盘。