喜欢吃鲜虾的大家，在选购鲜虾的情况下要留意有关事宜，最先要尽可能选购新鮮的鲜虾来吃，此外要保证 无毒性零污染，也有假如鲜虾有霉变得话，万万不可以吃的，因此宁可多花一些钱，还要选购品质比较好的鲜虾来吃，也要把握制做鲜虾的方式及其方法，下边教大伙儿杭州西湖炒虾仁的做法。

杭州西湖炒虾仁的做法：

介绍这家常小菜脆爽爽口，通道口味淡却带著浅浅的鲜美，豆角口味清新，肉厚汁多。肥厚型圆润，鲜虾带著清甜味，极易于消化，色调清新诱惑，味道美味。

原材料

豆角片，生鲜虾，大红椒片，家常菜料包

作法

1、鲜虾过开水烫60s，下豆角片烫20s捞起来控干备用；

2、锅中放进30g油（约两汤勺）烧开，下全部食物炒1分鐘；

3、依据本人口感加入家常菜料包炒匀就可以。

西葫芦炒虾仁的做法

1.备好食物，豆角清洗，鲜虾清洗

2.鲜虾切段儿，豆角切薄片（鲜虾大的切三段，小的切每段）

3.鲜虾放进生姜沫、米酒翻拌，加1勺木薯淀粉翻拌（那样解决的鲜虾更嫩滑）

4.锅内加食用油，湿热放进鲜虾滑炒至微白，放糖提味

5.倒进豆角火灾煸炒，豆角刚想出汤添加盐调料

6.淋入少量芡粉勾个薄芡马上起锅

杭州西湖鲜虾

使用量

鲜虾米酒

杭州西湖 一个

盐

木薯淀粉

作法

1.先把鲜虾挑虾线，放进盐和米酒腌渍15分鐘

2.杭州西湖切成片预留

3.把腌好的鲜虾放进2勺木薯淀粉能够让鲜虾嫩滑，把腌好的鲜虾放进锅内炒好预留

4.把杭州西湖放进锅内油爆，放进少量的盐，在把鲜虾装进去油爆。就OK了

西芹炒虾仁

1.原材料（鲜鲜虾，芹菜）

step22.鲜虾里添加适量的盐，糖，吉士粉

step33.翻拌腌渍一会

step44.随后用个刮皮刀把芹菜的筋刮掉，吃起來会更嫩更脆哦。

step55.随后打花刀解决好预留。

step66.热锅凉油，下鲜虾滑炒

step77.稍微脱袋就可以盛出预留

step88.锅内小量油，下芹菜爆锅

step99.断生后，添加盐

step1010.适当的糖

step1111.跟随放进事前滑炒过的鲜虾

step1212.煸炒至完善后，起锅前勾个芡，让菜式更鲜艳软嫩。