许多 沒有社会经验的年青人，去水产市场选购鲜虾的情况下，不清楚哪些的鲜虾才算是质量好的，有一种鲜虾块头较为大，表面是鲜红色的，那样的鲜虾非常漂亮，看上去很吸引人，那样的鲜虾最好是不必选购，事实上，这些没有颜色全透明而且有延展性的鲜虾才算是质量比较好的，坚信有很多人吃过虾仁炒鸡蛋，这道特色美食是不是会有害呢？

虾仁炒鸡蛋有毒吗？

虾仁炒鸡蛋简易易做，色香味俱全，营养丰富，是一道家常菜肴。但在个人信用虾仁炒鸡蛋的情况下需要留意一些事儿哦，下边就要网编跟诸位朋友说说吃虾仁炒鸡蛋的情况下需要留意些什么吧。

1、服用虾仁炒鸡蛋时，禁止另外服食很多维他命C，不然，可转化成三价砷，能至死；

2、虾仁炒鸡蛋不适合与生猪肉同食，损精；

3、忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食；

4、忌糖；水果汁与虾相克，同食会腹泻。

5、生鸡蛋不适合与糖同煮；与人造糖、老红糖同食会中毒了；与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

6、宿疾者、恰逢容易上火之时不适合食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发病性过敏性皮炎的老人不适合吃龙虾；虾为动风发性食物，身患皮肤疥癣者禁吃。

虾仁炒鸡蛋

原材料

、米酒、盐、鸡精粉。

作法

1、青虾去头拨壳。去除虾线留尾。用米酒鸡蛋清腌渍15分鐘。

2、生鸡蛋加勺子米酒打撒，油烧后摊成鸡蛋饼搅弄成块，盛出预留。

3、扁豆焯熟预留。

4、油烧葱段进行爆香，放进鲜虾煸炒至掉色。

5、放进生鸡蛋、扁豆添加盐、鸡精粉煸炒匀称就可以。

鸡蛋功效：

益脑益智类。蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，可防止老人的智商衰落，并可改进每个年龄段的记忆能力。

保护肝脏。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。