在现代社会野生动植物愈来愈罕见，比如山猪。而山猪与传统式的家猪较为起來，它的肉质地更加紧致，因此 吃起來口味也是更强的，而且山猪中所带有的营养成分也会比家猪高很多。可是山猪存有一个缺点，那便是在煮的情况下不易煮开，非常是山猪脚这一个位置。那麼山猪脚在煮的情况下怎样煮才会美味呢?

服用山猪蹄有什么作用与功效

补五脏;润皮肤;袪风祛毒。

《医林纂要》："袪风治痹。"

一、如何炖山猪脚美味

主要材料：草根创业炖猪脚猪蹄一条、还力草(5角)青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)，

作法

1.最先将以上四种药草合拼放进压力锅添加冷水，将其煮汤，预留。

2.将猪蹄清洗，切割成块，在锅中倒少量山茶油，待油温高一定水平，放进猪蹄，鞭炒，添加盐，倒进红葡萄酒，煸炒，盖上盖子，闷5分鐘。

3.出锅，倒进药草成汤，在压力锅里熬熟(用砂锅温火最好是)。

4.然毕，加少量鸡精(也并不加)，红葡萄酒。

特性：汤油肉肥实而不腻口，颜色褐黄，味道含有浓厚的蔓草芳香，口味淳厚，当然。

二、黄豆炖猪蹄

主要材料：

小猪脚一个半， 大豆小盘子小半碗，姜片少量 ，枸杞子少量

黄豆炖猪蹄的作法流程

1. 猪脚清洗，放锅中，锅中装满水，由于要炖两小时上下，多加水。

2. 烧开，捞去浮末，放姜片，米酒少量。

3. 炖一小时后放进大豆，枸杞子，盐，再少量白砂糖调鲜香。

4. 一小时五十分钟极致起锅。

5. 浓浓的胶原蛋白粉哦!

三、野猪肉归参汤(可用便血者，痔疮者)

主要材料：党参15克，川芎10克，野猪肉250克。

调味品：食盐、姜蒜、白胡椒粉、动物油。

制作方法：1.将野诸肉清洗切成片，葱切条，生姜切成片，党参、川芎清洗润透切成片。2.将锅中放进适当油，烧开后添加野猪肉、葱、姜、盐爆锅，引入冷水适当，添加党参、川芎共煮，煮至肉软烂，调料即成。

作用：野猪肉对医治孱弱羸瘦、便血、痔疮流血有一定的治疗效果。川芎具备补血补气、和血、调理月经止疼、润肺清肠排毒作用。党参可益气、生津止渴。川芎偏补血补气，党参偏补气血。气血两虚头痛、眩晕、痔疮下血等病人宜常常服食。如病人气血两虚主导可加剧当归用量，如病人大便溏泻川芎的使用量适度降低。

四、红扒野猪蹄膀(养颜美容，增胖)

主要材料：野猪蹄膀一只

调味品：盐、糖、鸡精、生抽、葱、姜片、米酒、麻椒、八角、茴香、八角茴香各适当

做法：1、将蹄膀褪毛制净、下开水锅中稍烫取下备用2、锅置灶火上，放进猪蹄膀，加生抽、糖、葱、生姜片、盐、米酒各种各样香辛料及冷水，置微火烧起4个钟头，待膀用竹筷一戳即破，肉质地酥烂，汁味浓透时，出锅摆盘即成。

颜色洪亮、肉烂滑嫩、肥实而不腻口。

作用：山猪肉质地细嫩醇香、野货浓厚、瘦肉率高、脂肪率低(仅为家猪的50%)，营养丰富，带有17种碳水化合物和多种多样营养元素，脂肪酸成分比家猪高2.5倍。野猪脚怎么炖美味。

五、烧汁金菇山猪卷(软嫩可口)

主要材料：山猪猪里脊肉、金针蘑

调味品：香油、李锦记酱油、鸡精粉、生姜水、盐、鸡精、吉士粉等各适当。

做法：1、将山猪猪里脊肉改为片2、金针蘑资金投入盐、鸡精、香油、姜片调配进味3、将金针蘑卷进山猪猪里脊肉剧中成盘状4、锅内加点油，烧至四成水温时，资金投入野猪肉卷炸好捞起来。5、锅内留低油，添加生抽、鸡精粉、盐、鸡精，放进野猪肉卷、烧至进味，水淀粉勾芡即成。

作用：软嫩可口回味无穷绵长

六、花生仁炖猪脚

用材：猪蹄一对(600克)、带红衣服花生仁300克、小葱段3段、削皮蒜头4瓣、老生姜片5片、盐1汤匙(5克)、老冰糖2汤勺(30克)、生抽1汤勺(15ml)、香油1汤勺(15ml)、番茄沙司2汤匙(10ml)。

作法：

将清洗干净的整猪蹄从正中间割开，再横着切割成匀称块状，花生仁提早泡在加了盐的水里3钟头预留;将猪蹄块放进冷水锅中加温至烧开，捞起来控干水份;老冰糖放水在电气设备锅内搅拌，熬出糖桨后，添加猪蹄块裹上炒糖色;再添加泡好的花生仁、放进葱段、大蒜瓣、老生姜片、生抽、香油和番茄沙司，加温开水二碗，加温至烧开后放气，再过8分鐘关闭电源;开盖子，旋转猪蹄块，盖上后在依上法加温8分鐘后关闭电源;起锅就可以食。

提醒：为保证 猪蹄的酥烂，焯过水时也不理应再见了冷水，放进一定量的温开水烧煮就非常容易烂。

山猪肉质地细嫩醇香、野货浓厚、瘦肉率高、脂肪率低(仅为家猪的50%)，营养丰富，带有17种碳水化合物和多种多样营养元素，脂肪酸成分比家猪高2.5倍。