大枣坚信大伙儿也不生疏，它是一种很火爆的食材，其补血补气的实际效果是特别好的，很多人也都喜爱吃红枣来做到滋补养生人体的实际效果。那麼，大枣是归属于热性食物還是归属于寒性食物呢？实际上都并不是，大枣归属于温性食物，也归属于碱性食品。下边，就为大伙儿详细介绍大枣的有关专业知识！

一、大枣是性热還是性凉

大枣味甘性温，在我国大枣的原产地遍布很广，从火爆的中西部冲积平原到东部地区的山区地带，都是有大枣的遍布。正常情况下中西部生产的干红枣因瓜瓤圆润，日照时数长，应用以后会觉得燥，它是因为其瓜瓤糖份高，瓜瓤相对性糙一些，因而会出现燥的觉得，理论上其茯苓功效還是偏温的。

二、大枣是酸碱性還是偏碱

我们平时吃的大枣含有怪味，可是归属于碱性食品，酸枣口味是酸的，但有机化学上看也是碱性食品，由于原素成分是以碳氢气主导。分辨是偏碱還是酸性水果是识人吃完某类食材，历经消化和基础代谢，最终在身体变为的愚昧是酸碱性的還是偏碱的。

大枣从古至今被列入“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，维他命成分高，为暖温带农作物，能益气、养颜美容，带有蛋白、人体脂肪、糖原、柠檬酸、维生素D、维他命C、少量钙等成份，红枣的热量不高，是日常饮食必需。

国外科学者对食品开展了科学研究，将其分成成酸住宿费(亦称酸碱性食品)合成碱食品(偏碱食品)。在平时饮食和食疗中，我们既要留意营养元素的营养成分均衡，也要留意食品的酸碱。不适合过多，吃的过多是消耗，也会导致消化不良。

三、哪些的大枣最好是

1、色调

品质不错的大枣是暗紫色的，色调发暗一些，很象红葡萄酒的色调。而且色调较为匀称，有光泽度，非常少出現深一块浅一块的情况。而品质稍差一点的大枣大部分是偏暗红色，表层光泽度不显著，色调不匀称，有的表层还出現了灰黑色。有时候大枣的色调不匀称可能是存储時间长时间或出小虫子导致的，我们在选择时要留意绕开这二种红枣。

2、外形

好大枣一般颗粒物匀称，有光泽，呈椭圆型或球型，表层的皱褶细浅，沒有损坏状况。而伪劣的大枣，尺寸不匀称，表层水份丧失的较多果子干瘪瘪，上边的皱褶较深，有时候还会继续出現损坏。

3、味儿

大枣的优劣立即影响到它的味儿，一般来说，高品质大枣尝起来是甘甜的，口味不错，枣肉细致不粘牙，沒有异味。而品质较弱的大枣吃起來觉得干燥不嫩白，口味不大好，清甜味不够或含有酸酸的味，吃之后有时候在牙上面留有沉渣。也有一些伪劣红枣，吃起來有一种不对劲味儿。