不清楚有没有人吃过应用四季豆制做包馅包制出去的小笼包，想来大伙儿在吃包子的情况下，一般全是应用生猪肉制做出去的包馅，而应用四季豆制做出去的包馅口味滑爽，会比生猪肉制做出去的包馅更具备口味。而以便让四季豆的口味更强，通常会添加一些青椒提鲜，因而应用青椒和茄子包包子的方法有什么呢?

馄饨馅中的四季豆软糯香嫩，掺杂着朝天椒的香气，口味丰富多彩。配一上碗小米汤，营养健康，吃得还舒服。下列详解制作过程。

实际做法

第一步：普通面粉500克、发酵粉5克。将发酵粉放进碗中，倒进适当的冷水，拌和匀均后静放10分钟(水的溫度一定不必超出40度，不然会影响面糊的发醇)

第二步： 将酵母水慢慢地倒进小麦面粉中，边倒边用筷子拌和，拌和到盆里沒有不必要的干小麦面粉。

第三步：搓成面糊。随后用保鲜袋盖上醒面1个钟头。

第四步：趁面粉发酵的情况下，刚开始提前准备馄饨馅。圆茄子1个、青椒2个、葱适当、姜适当。

第五步：四季豆去皮切成小傅、朝天椒剁碎、姜切末、葱切末预留。

第六步：往四季豆丁中放进一勺盐翻拌，随后腌渍20分钟。(用盐腌是要将四季豆里不必要的水分腌出去，以防馄饨馅水分很大)

第七步：如图所示，腌出去许多 水分。

第八步：用力将茄丁里的水分攥干。

第九步：将朝天椒末放进茄丁中翻拌，随后放进1勺盐、小勺味精、1勺生抽酱油、1勺酱油、2勺糖拌和匀均。随后将葱末、生姜沫放到茄丁上。

第十步：锅中倒进适当的油，油烧后放进十几粒麻椒，待麻椒曝出香气后熄火。随后将麻椒捞起来，剩余的油浇在葱末上。随后将盆里的包馅翻拌。

第十一步：往包馅中放进一茶匙木薯淀粉翻拌。

第十二步：淋少量芝麻油翻拌，馄饨馅就搞好了。

第十三步：面粉发酵至二倍尺寸的情况下就可以了。

第十四步：将面糊从盆里取下，揉至表层光洁。

第十五步：把面糊分为尺寸匀均的小剂子。

第十六步：擀成边沿薄，正中间稍厚的饺子皮。

第十七步：加入适量的馅放到饺子皮正中间，随后揉成包子形状。

第十八步：包裹的小笼包放到笼屉上(笼屉提早抹些油或垫上锡纸)，开展第二次醒发(大约需要15分鐘上下)。醒面完毕后刚开始蒸馒头。大火烧至炒锅冒烟后，转低火再蒸十五分钟。蒸熟后置放十多分钟再揭盖子取下(以防小笼包忽然受冷后外皮收缩)。