十三香的运用范畴较为广，它是一种调料香辛料，主要是用于调料，每一次烧菜放一些，不但能够改进菜的口味，还能除去油腻之感。尤其是煮烧牛肉、羊肉、熏肠、腊肠、鸡脯肉等肉类食物时，放一些十三香，能够除去肉的腥味儿，做到提味的实际效果，还能够用于腌渍各种各样萝卜咸菜等。

十三香能够做什么菜

十三香的主要用途十分普遍可用以烹制荤荤菜，腌渍酱制品、酸菜，调配荤素馅类、特色小吃及汤、面食食品。

1、在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。

2、家常菜类的出锅前一分钟放。

3、焖菜类的在你提前准备要盖上外盖焖的情况下添加十三香，打开表盖的情况下就香气四溢了。

4、制做馄饨馅，肉丸子，煮肉都能够放。

5、卤牛肉，香锅。

6、十三香椒盐虾，十三香猪脚，十三香烤鸡腿。

小提示：熬汤时，除非是是火锅汤底或较为重囗味的汤底内可放进十三香，不然象白汤(例如老母鸡汤、子菜汁等)、和“清水汤”内，就最好是不必放十三香，由于可能影响到茶汤颜色的“感官”或是口感。

十三香能够做什么菜

十三香炖肉的做法

原材料：五花肉二斤、十三香、卤料包2包、枸杞子多个、糖适当、生抽酱油适当、酱油适当、盐适量、姜片适当、大蒜瓣适当

1、新鮮五花生猪肉切片清洗!用蒜头姜片加上料酒泡足十五分钟;

2、捞起来生猪肉，放进炖锅，放水侵泡到全部生猪肉;

3、将卤料放进锅内放进枸杞子，文火炖一小时，待生猪肉刚开始变软，放进盐和糖!生抽老抽;

4、再再次用小火慢炖一小时!这时能用木筷轻轻地观察下，白肉轻轻地一捅就透，就可以起锅。

十三香，这一也是很多人全是了解的，是一种调味料了，那麼这一十三香能够做什么菜?能够替代五香粉吗：

十三香能够做什么菜：

关键用以肉类食品的烹制。

炖牛肉、羊肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。

十三香能够替代五香粉吗：

一般状况下，由于十三香和五香粉大概都属同一种食材混和香辛料，因而基本上是能够替代的。

可是假如追求完美与众不同的香气的，便是无法替代的了。五香粉独特的香气是其他调味品替代不上的。用十三香 桂皮粉 肉蔻粉(少量) 丁香花粉(少量)能够替代五香粉，但是那样香科味会浓厚，因此 建议最好是還是用五香粉。

十三香一般是用以肉类食品的烹制。和五香粉是能够相互之间替代的。