香莱是我们日常生活常吃的蔬菜，主要是以火锅配菜调料主导，香莱有淡淡的味道，有的人不太习惯性吃香菜就是这个原因。每一次买香莱也都买的非常少，基本上全是买几个或者一把，主要是香莱叶片非常丰富，不太非常容易存储，易腐烂，因此 怎么保存香莱比较好呢?

一、香莱怎么保存不容易烂

1、用小盘子接一碗水，把香菜根泡在这其中，放进冷藏室，每2日鱼缸换水一次，就可以长时间储存香莱。

2、将香菜根部摘除，择去卷叶，枯黄，伸开晾干一两天，随后编出腊肠一般大小的长辫子，挂在荫凉阴凉处晾晒。或选带根的香莱，将枯黄摘下，清洗后把香莱逐棵挂在细塑料绳上(最好是不能用细麻绳)放到阴凉处晾晒，随后将香莱取下放到器皿内储藏。服用时，用温开水把香莱侵泡一会儿，香莱就仍然维持翠绿色不黄，食之其味如初见。

3、将香莱装进薄膜袋，另外放入一小块箩卜(红萝卜或萝卜皆可)，再将薄膜袋扎牢放进冰箱冷藏室。

4、买带根的香莱，最好粗根的，用一杯子，里装小半杯水，将香莱的根泡在水中，放到阴凉的地方，不但不烂不焉，还可能长出新芽。

5、将香莱清洗，切割成合适尺寸，放到包装袋里，储放在冰箱冷冻室中。用时取下无需解除冻结，味儿不容易受到影响，香莱也不会损坏。

二、蔬菜水果的冷藏方式——食材储存全集

1.莴笋冷藏

芹菜和莴笋都能够这类方式：将莴笋或是芹菜放入装一点水的水槽里，随后放进电冰箱里储存，可储存很长期。一般莴笋还能够将叶片和茎部各自放进薄膜袋里储存。

2.四季豆冷藏

四季豆不可以自来水清洗，用保鲜袋包好放入电冰箱里储存，防止磕磕碰碰、遇热，最好是尽快服用。

3.苋菜冷藏

由于苋菜怕干，因此 将新买回去的鲜苋菜用小绳绑起来，随后根处朝下放到水槽里，能够长期不干、不碎。还可以用喷焯水的纸包装好后放入薄膜袋里储存，最好是尽早服用。

4.番茄冷藏

番茄要选择完好无损、沒有磕磕碰碰过的，无需水清洗，立即放于薄膜袋内入电冰箱储存就可以，假如番茄上边有一点烂掉最好是就不必服用了。

5.马铃薯冷藏

马铃薯适合超低温储存，小于0℃非常容易冻裂，高过5℃时又非常容易出芽，发过芽的马铃薯会造成有害的龙葵素。储藏马铃薯要留意溫度，此外便是留意维持马铃薯的干躁，防止发霉。

6.东瓜冷藏

挑选外皮完好无损有详细白霜的东瓜，放于自然通风阴凉的地方，最好是能垫上木工板等，而不必立即把东瓜放到地面上，那样能够冷藏4—5月。

7.小葱冷藏

可先加纸包装好后放入薄膜袋，竖着放进电冰箱里储存時间会更长。

8.洋葱头冷藏

将买回来的洋葱头晾晒，放到清凉、干躁、自然通风的地区，例如能够立即放进网袋中挂起來，能储藏很长期。如用包装袋包起来或放进电冰箱，反倒非常容易闷软、霉变、出芽。

9.蒜头冷藏

蒜头属香辛类蔬菜水果，储存时最好是能维持原状。可放进网袋中，随后吊挂在房间内荫凉阴凉处。还能够将蒜头削皮，生产加工成蒜末密封性起來放进电冰箱内冷冻，大概可应用2个礼拜。

10.姜冷藏

姜分成生姜和鲜姜，生姜不宜冷冻储存，可放到阴凉处和沙子里，鲜姜运用保鲜袋或是纸巾包起來放置电冰箱内储存，还能够冷藏储存。

11.西兰花冷藏

用喷水壶在青菜叶上喷一些水，用纸包装好再装进薄膜袋中放入电冰箱。

12.红萝卜、淮山药冷藏

将红萝卜的上土壤清洗、晾晒，用薄膜袋包好放入电冰箱。

13.冬瓜冷藏

割开的冬瓜都是以瓜的芯部刚开始霉变，因此 要将内瓤一部分所有挖去后再放进薄膜袋里储存。

14.金针蘑冷藏

能够在金针蘑的包裝扎穿2个小圆孔，随后再放进电冰箱里储存。

15.卷心菜、油麦菜冷藏

将菜切割成两截，从外边一片一片的服用。剩余的菜放进薄膜袋再储放于电冰箱内。油麦菜可将菜芯切除，随后将浸湿的卫生纸塞进菜芯处让油麦菜消化吸收水份，直到卫生纸较干时取下，将油麦菜放进薄膜袋中冷冻。

16.萝卜、箩卜冷藏

箩卜的营养物质会被根处的叶片消化吸收，因此 能够将箩卜的叶片摘除，随后再储存。

17.辣椒冷藏

辣椒碰水之后会霉变，储存前不能用水清洗，立即擦拭入薄膜袋再储放于电冰箱内。