山芋和淮山药的表层一些相近，由于山芋和淮山药在处理方式上都不必将山芋和淮山药的黏液粘在手里不然手感瘙痒。而且大部分的山芋口味软糯，而且有一股芋香气，因此 山芋也变成了许多 老人喜欢吃的一种食材。在制做山芋的全过程中，能够将猪蹄和山芋一起制做产生猪蹄炖山芋，今日就为大伙儿解读猪蹄炖山芋的方式。

山芋炖猪蹄的做法

山芋的味儿很好，很多人都喜爱买回来山芋做各式各样的特色美食，山芋既能够蒸着吃，还可以炒着吃，还能够煲汤喝。山芋炖猪蹄便是在其中大家最爱做的一道美味，它的作法也是繁杂多种多样的，但是需要留意的是在蒸制的全过程中，务必完全煮熟或煮开哦。下边就为大伙儿详细介绍二种最普遍的作法。

作法一

食物：猪脚，山芋，葱，姜，米酒，生抽，香辛料袋，白砂糖，食盐，味精，白胡椒粉

作法：

1. 将猪脚切割成小三角;

2. 葱切条，生姜切成片，一同放入锅里加冷水、米酒烧开，十几分钟后将猪脚捞起来，用生抽涂抹均匀猪脚表层，放凉预留;

3. 山芋去皮切成大滚刀块;

4. 锅内多放些油，待水温七八成热时，将猪脚皮朝放入锅中炸至八完善，捞起来控干油脂;

5. 山芋块入锅炸成橙黄色，捞起来沥油预留;

6. 石锅内摆好竹筷当垫，倒进冷水煮沸，放进炸好的猪脚和香辛料袋，再添加生抽、米酒、白砂糖、食盐，盖上约2钟头上下;

7. 倒进炸好的山芋块，再焖约20分钟，最终加味精、白胡椒粉翻拌，拣出香辛料袋，摆盘就可以。

作法二：

食物：山芋，猪脚，葱，姜，香莱，白胡椒粉，味精麻椒、八角

作法：

1.猪脚，切片，先加凉小水泡几个小时。去皮后也用凉小水泡着。

2. 葱切割成大长段，姜一大块敲碎

3.山芋切条后再次用凉小水泡着。坐冷水锅，入猪脚大火烧开，去白沫子鲜血后涝出。

山芋炖猪蹄的作用

山芋炖猪蹄芋是一种老少咸宜的身心健康食品，常常服用能够让人体更为强壮。那麼山芋炖猪蹄的作用实际有什么呢?要我一起来掌握下。

1.山芋为偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症。

2.山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用;

3.山芋带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素，可协助机体改正营养元素欠缺造成 的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。

4.炖猪蹄汤特别是在针对哺乳期间的女性有非常好的作用，能够协助奶水不够的母亲催乳，是民俗催奶常见的方式。

5.猪脚中丰富多彩的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物全是对我们身体有利的营养物质，服用炖猪蹄能够增强抵抗力，加快身体的基础代谢，防衰老。

6.猪脚中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，是美容护肤延缓衰老的好助手，因而女士多服用山芋炖猪蹄能够协助美肤美容养颜。炖猪蹄还具备防癌的作用，并且针对常常四肢乏力和容易抽筋的人而言，炖猪蹄也是一种食补食材。