海叁是一种十分非常好的食材，不但营养成分成分十分丰富多彩，还可以做到健康养生的规定。平常吃海参的情况下，绝大多数全是煮汤喝的，能够配搭一些美味可口的食物或是中草药材，可以协助大家医治一些病症。鸽子肉实际上还可以与海叁配搭在一起，那麼，幼鸽炖海参的作用究竟都有哪些呢?

(1)先把海叁抠净残肠清洗，切发展约6公分宽约3公分的条形。平菇切割成坡刀头。毛笋切一片。平菇、毛笋自来水泡透并清洗。

(2)海叁先用冷水滚过，然后用火灾饭锅，下动物油25克，进行爆香生姜片、葱条，放进生姜水酒，再放进二汤、食盐，把海叁煨透，取下滤干水份，除掉姜蒜。

(3)再把锅清洗容易上火，放动物油50克煮沸后放绍兴酒，再放上汤、海叁、料粉约焖5分鐘，再放进土鱿、平菇、毛笋，用文火煮一会后，便用水淀粉勾芡，起锅时添加酱油、香油、色拉油、白胡椒粉即成。

特性：颜色金红，滑爽鲜浓。

注：

(1)泡发海参，销售市场有卖，也可购干海参自己来发。

(2)“上汤”是用500克老母鸡洗干净，切块状，与250克上骨、250克猪瘦肉同放进开水中煮8分鐘，捞起来鸡、骨、肉清洗。再把2500克清烧开，把鸡、骨、肉和200克金华火腿放进，敞锅烧开，改用温火，使汤维持微滚，煮约四五钟头。最终去掉炒面油，用沙布滤除渣，便出“上汤”。

(3)“二汤”是用“上汤”的汤渣放水再熬好多个钟头而成。