喜欢吃鲜虾的大家，要多掌握鲜虾的一些专业知识，例如鲜虾不可以和新鲜水果配搭一起吃，此外大伙儿要学好选购新鮮的鲜虾来吃，一定要选购无毒性零污染的鲜虾，那样吃起來味儿更强，并且营养成分高些，才可以具有对身心健康的功效，此外要把握鲜虾的做法，下边教大伙儿做东瓜炖鲜虾吃的方式。

东瓜炖虾仁的做法：

原材料

东瓜、鲜虾、扁豆。

鸡蛋清一个半、木薯淀粉半小勺、蒜泥1一茶匙、米酒1一茶匙、盐适量、鸡精粉1一茶匙、木薯淀粉1小勺、芝麻油1小勺。

作法

1、将鲜虾退浆-用1料即用鸡蛋清和木薯淀粉翻拌（能够放小量盐协助虾进味）；

2、东瓜沸水煮软，盛出预留；

3、锅热后放小量油，进行爆香蒜泥，下鲜虾滑炒；

4、待虾将要炒过时，添加扁豆（并不加），烹米酒；

5、最终添加东瓜，盐，鸡精粉，勾薄欠，放少量芝麻油，兜匀出锅。

鲜虾烧冬瓜

原材料

鲜虾50克，东瓜250克，食用油5克，麻椒3粒，食盐、鸡精各适当。

作法

将东瓜削皮清洗切片。油烧开后放进麻椒炸透，捞起来麻椒，放进东瓜和鲜虾，炒至半生不熟，加小量温开水，盖上盖子，煮熟即成。

腰果虾仁

原材料

主要材料：鲜虾200克，腰果仁50克

辅材：葱段，大蒜，姜各2克，生鸡蛋30克

调味品：油1000克（约耗100克），米酒25克，醋15克，盐2克，鸡精7克，芡粉25克，芝麻油10克，大骨汤少量

作法

1、将大龙虾清洗，剥出鲜虾，挑去除虾线。

2、蛋白质打撒，放盐、米酒、木薯淀粉搅拌均匀。

3、将鲜虾放下去，抓匀糊，微拌一下。

3、锅内给油，先炸腰果，捞起来，放到一边，凉着。

4、锅内再放鲜虾，割开，停一会儿倒出，沥净油。

5、原锅放小量油，加葱姜蒜、姜、米酒，放醋、盐、鸡精、大骨汤。

6、倒进鲜虾、杏仁，颠锅，淋芝麻油，起锅即成。