山参鸭汤简易的而言便是用山参及其家鸭熬料的汤剂，山参大家都了解是较为珍贵的中药材，用于滋补养生人体实际效果是很好的，尤其是针对体质虚弱的人，能够提高身体免疫力的，山参一般还可以用于熬汤喝，将山参和家鸭配搭起來熬汤，是很好的养生食材，不但具备生津止渴养胃的作用，还能够提高人体的抵抗能力。

山参的营养成分

从红参、生晒参或白参中国共产党分离出来出30多种人参皂甙(能够分成三组,即齐墩果酸组、原山参二醇组和原山参三醇组)，各自称之为人参皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，还有假人参皂甙F11等。皂甙为山参生理学特异性的物质条件，在分离出来甙元时，因为稀碱的功效，分子结构主链一部分的甲基和烯键环合而成山参二纯正山参三醇，山参二纯正山参三醇均是三萜类化合物。

柠檬酸及脂类有：柠檬酸钠、异柠檬酸钠、延胡索酸、酮戊二酸、脂肪酸、脂肪酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、山参酸、水杨酸钠、香草酸、对甲基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。

维他命类有：维生素b21、维生素b22、维生素b212、维他命C、维生素b3、叶酸片、泛酸、生物素及菸氟苯。

甾醇以及甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、红萝卜甙、菜籽油甾醇、人参皂甙P及酯甾醇。

除此之外，山参尚带有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-胃蛋白酶、绵白糖转化酶;麦芽糖醇、廿九烷、山柰酚、山参黄酮类甙及铜、锌、铁、锰等二十多种营养元素。

山参叶茎的皂甙成份，基本上和根一致。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙成分，比根还高，非常值得进一步运用。

人参的功效与作用

1、山参味甘、有点苦，性微温，归脾、肺、心、脾经，气雄体润，升超过降;具备补气血举陷，健脾胃益肺，宁心益智类，益气养血生津止渴的作用。

2、山参主冶重大疾病、病久、失血过多、脱液引发原气欲脱，神疲脉微;性子不够之食滞怠倦，呕吐泄泻;肺虚弱之胸闷气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸记忆减退，体虚多汗;津亏之口干，解渴;气血两虚之腊黄，眩晕;肾虚勃起障碍，尿频尿急，气虚外感风寒。