牛羊肉归属于尖肉，不太合适给一些已经人体滋补养生肾阴虚的病人的身上吃，此外有一些骨节问题的人也不可以来过多的应用，由于尖肉对人体吃多了并沒有益处，可是适度的吃又有很多的作用，牛羊肉较为合适用于煎或是煎炸，水焯后拌凉菜也是非常好的挑选，牛羊肉一定要嫩嫩，牛肉芹菜能放到一起吃吗？

作法

主要材料

牛肉片300克，莴笋150克。

调味品

盐，白砂糖，鸡精，木薯淀粉，姜，蒜，白胡椒粉。

制做流程

血压 将莴笋切割成片状。牛羊肉横切面成2公分长的片状，放进碗内，(加苏打)、生抽白胡椒粉、芡粉，绍兴酒、生姜沫和冷水，浸10分钟后，添加话花生油，再腌1钟头。

血液炒菜锅容易上火，食用油烧至六成热，放进嫩牛肉，用勺搅拌，

待牛羊肉色白时，倒进漏勺沥油。锅内留少量油复容易上火，放进姜蒜片油爆， 放进莴笋块，一分钟上下放进牛羊肉同炒，放进盐，糖放水中文火5-10分钟上下，加鸡精，木薯淀粉勾调出锅。

方式二：

原材料:牛肉片300克，莴笋150克。调味品:盐，白砂糖，鸡精，木薯淀粉，姜，蒜，白胡椒粉。

作法:

血压 将莴笋切割成片状。牛羊肉横切面成2公分长的片状，放进碗内，(加苏打)、生抽白胡椒粉、芡粉，米酒、生姜沫和冷水，浸10分钟后，添加食用油，再腌1钟头。

血液炒菜锅容易上火，食用油烧至六成热，放进嫩牛肉，用勺搅拌，待牛羊肉色白时，倒进漏勺沥油。锅内留少量油复容易上火，放进姜蒜片油爆， 放进莴笋块，一分钟上下放进牛羊肉同炒，放进盐，糖放水中文火5-10分钟上下，加鸡精，木薯淀粉勾调出锅。

营养成分

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得:牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。