大家都了解，假如在吃猪蹄的情况下，仅仅单纯性的吃猪蹄，那样的猪蹄吃起來是非常油腻感的，因此 在里面添加一些蔬菜，可以合理的减轻油腻感也可以保证饮食搭配，笋是很好的炖猪脚的一种蔬菜水果，我们能够挑选较为新鮮的春笋，还可以挑选竹笋干，那麼猪蹄炖笋干的做法是什么呢?

竹笋干炖猪蹄

作法

1.竹笋干需要提早泡上5~6个钟头。

2.清洗竹笋干后立即放干净的炒菜锅里将竹笋干的水份炒干(炒菜锅里不需要加点油)。

3.猪脚用沸水焯一下。

4.另起一个火锅，烧半锅沸水，将八角、八角茴香、良姜、小茴香放进沸水里略微煮成味儿后，将老冰糖、猪脚、竹笋干放进水里，大火烧开后转文火炖1.5个钟头。

5.转火灾，搁入生抽和盐，烧上5分鐘，将水略微锅糊就可以。

猪脚的营养成分

猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。它不但是常见菜式，并且還是滋补养生上品。当猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物之成分均与百家号旗鼓相当。

1、猪脚性温，味甘咸，具备补孱弱、填肾气、健腰膝等作用。针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定輔助功效，它还有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。

2、猪脚的胶原蛋白粉还可推动头发、手指甲生长发育，维持皮肤绵软、细致，指甲有光泽度。

3、常常服用猪脚，还能够合理地避免 特发性机能减退，对消化道出血、失血性休克有一定功效，并能够改进全身的血循环，进而能防止或缓解冠心病和脑缺血脑部疾病。针对手术治疗及病重手术恢复期的老年人，有益于组织体细胞一切正常生理作用的修复，加快基础代谢，减缓机体衰退。