如今大家的日常生活标准越变越好了，因此 大伙儿更为注意健康问题，例如在吃东西的情况下，便会把身心健康问题放到第一位，大家都知道，日常生活的食材有偏碱和酸碱性之分，也是有一些食材是中性化的，但综上所述，由于绝大多数食材里边都带有一些营养元素，因此 这种食材全是偏碱的，那麼偏碱粥有什么呢？

偏碱粥有什么？

绝大多数人对食材的酸碱度的了解十分模糊不清，更不清楚什么叫碱性食品。碱性食品就是指历经身体消化吸收后转化成碱性物质的一类食材。偏碱食物有哪些？一般包含蔬菜水果、新鲜水果、豆类食品食材等，比如红提、柑桔、丝瓜、红萝卜、黄豆。实际上食材的酸碱度并并不是靠味蕾来决策的，因此 碱性食品吃起來味儿也可能是酸的，如青柠檬、柑桔、青枣、食用醋等。

按偏碱水平来区别，生活起居中普遍的碱性食品可依据高低，分成强碱性食物、中碱性食品和弱碱性食物，实际为：

碱性食品就是指根据身体消化后新陈代谢转化成的物质为碱性物质的食材，一般是由食材中常含矿物的类型和成分来决策食材的酸碱度，并并不是依据食材口感觉得的。

碱性食品中含有多种多样的营养元素，一般带有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种营养元素。由于食材中带有这种金属材料正离子，在食材进到身体后，历经吸收代谢，最后转化成的物质使血液呈偏碱，因而是碱性食品。一般碱性食品包含蔬菜水果、新鲜水果、豆类食品食材等。从营养成分的角度观察，酸性水果和碱性食品的有效配搭是身心健康的确保。

但是有一些碱性食品较为独特。比如食用醋，尽管食用醋吃起來是酸碱性，但在身体新陈代谢全过程中会造成二氧化碳和水，不容易造成酸性物质，因而食用醋也归属于碱性食品。

说白了食材的酸碱度，是说食材中的碳酸盐归属于酸碱性還是归属于偏碱。一般化学元素钠、钙、镁等，在人体内其金属氧化物呈偏碱，含这类原素较多的食材便是碱性食品，如黄豆、水豆腐、西兰花、青笋、箩卜、马铃薯、藕、圆葱、海带丝、甜瓜、香蕉苹果、梨、苹果、牛乳等。一些食材中带有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内空气氧化后，转化成含有阳离子的酸根，归属于酸性水果。如生猪肉、牛羊肉、鸡脯肉、鸭、蛋类食品、鲫鱼、杜蛎、虾，及其小麦面粉、稻米、花生仁、麦籽、葡萄酒等。