猪蹄吃起來口味是很好的，并且针对女士而言，常常吃一些猪蹄，可以具有养颜美容的实际效果，由于猪蹄里边带有的胶原蛋白粉成分十分的高，并且由于里边沒有白肉的原因，它的脂肪率也较为少，非常是针对一些处于哺乳期间的女士而言，吃猪蹄既滋补养生又能催奶。

乳猪脚的做法

原材料:苞米一根，黑木耳适当，小香葱，枸杞子，花生仁，姜片，猪蹄二只

作法

1，木耳泡发并清洗，生生姜切成片，苞米切成片，花生去皮，小香葱切末

2，猪蹄清洗切完以后先煮一遍，去渣。

3，放如水里再煮一遍，另外放进苞米，黑木耳，枸杞子，花生仁和姜片。

4，烧开情况下添加盐调料。歇火以后闷一会儿。随后再煮。直至烧开，能够适度文火多煮会。较为非常容易烂。

5，起锅是撒点葱末就好了。

南乳猪蹄的作法：

猪蹄用清小水泡半小时去鲜血，锅内放米酒，姜蒜，把猪蹄煮到无血沫，控净晾凉，热锅滚油下猪蹄块煸炒，添加老冰糖煸炒，把老冰糖炒化，提前准备辣椒干，姜蒜，八角茴香，调味品放入炒菜锅煸炒，三块豆腐乳和腐乳汁捣烂，腐乳汁倒进炒菜锅，煸炒挂匀腐乳汁，加沸水，烧一个小时后炒糖色，摆盘就可以。

原材料:宰净乳猪1只(约重4500克)，五香盐100克，乳猪酱50克，烧乳猪糖酷水150克。

作法

1、将光猪割开后，用五香盐涂匀乳猪内壁，腌约20分钟，再用乳猪酱腌10分钟。

2、用猪叉插进乳猪屁股，跨穿在扇骨节，最终穿至两腮。上叉后，先用冷水清洗猪肉皮上的油渍，再用开水淋遍猪肉皮至硬，最终用排笔扫糖酷水，晾晒。

3、将腌好的乳猪放置长条形的木碳炉上，先烤内膛至半生不熟时，将前后左右腿的内膛以木板横着展开，并扎紧其前后左右肘爪再烤。其次序是先烤头、臂，烤至嫣鲜红色时，以铁针扎小圆孔排气管，不使表皮出泡，并涂薄食用油。烧时握叉的手旋转要流畅迅速，使熟度匀称，渐渐地烤至皮为鲜红色，光滑如镜至熟便成。