老鸭汤是安徽省较为知名的特点传统式菜，鸭汤不但能够作为特色美食来服用，并且还能够用于滋补养生人体，是十分受大伙儿热烈欢迎的一种特色美食，鸭汤的做法也是十分多的，鸭汤在制做的情况下是能够配搭许多的食物，配搭不一样的食物，所具备的营养成分也是不一样的，那煮鸭汤的做法是什么呢?下边详细介绍煮鸭汤的做法及其调料。

老鸭汤的做法

1.铁皮石斛8粒，薏仁米适当，清洗干净，放进煲中，放水先煲约20分钟，这一時间恰好能够解决家鸭

2.老鸭一只，斩块状，绰水去血沫，铁棍山药一根削皮清洗，莲籽适当

3.老鸭和铁棍山药放进流程1的汤中，另外加一块生姜、复根葱，适当米酒同煲，一个小时后放进莲籽，再煲40分钟，加小量盐调料，熄火

做菜方法

1、铁皮石斛咬上来口味粘糯、甜甜的，但嚼不碎，因而先煲铁皮石斛，可充足释放出来其药力。干石斛做成打卷颗粒状，煲透后全自动屈伸发展条。

2、薏仁米和铁棍山药耐煮，都可以先煲。

3、莲籽易烂，不能太早放进，煲约40分钟就可以软糯而又详细。

秋天养生重在滋阴防燥，老鸭滋五脏之阳、清虚损之热，与神仙草同煲，再再加铁棍山药、莲籽和薏仁米，这集五种精粹于一锅的汤，营养丰富，补而不燥、清而不淡，恰好合适秋天的清润滋润。

老鸭粉丝汤

制做食物

老鸭汤350-400克、粉絲150-200克猪血40克、鸡胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一个半茶叶蛋

碗中调味品：盐1-2克、鸡精1克、鸡精粉1克、老鸭汤调味品2克、白胡椒粉1克、香莱2-3克、小香葱5克、鸭料油5克

制做步骤

1、取不锈钢板烫粉漏勺，添加猪血、粉絲、豆腐泡煮1分鐘;

2、在碗中放进盐、鸡精、鸡精粉、老鸭汤调味品和鸭料油，倒进烫好的粉絲、猪血、豆腐泡与鸭汤，泼上鸡胗、毛肚，粉絲上撒香莱、小香葱，就可以。

茶汤颜色乳白色，口味美味，颇具家鸭原有的香味与味儿。

滋养鸭汤

制做食物

主要材料：老鸭1只、猪瘦肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两;

辅材：小枣2个、茯苓1/3个、姜片5片;

调味品：盐、白胡椒粉;

制做步骤

1、将老鸭和猪瘦肉切割成块状，每片约1双重，随后放进沸水中添加姜片滚3分鐘上下，除去腥味儿;

2、鸭肾干用凉白开水浸1小时后洗净，茯苓用凉白开水浸1小时后除去底囊，盖菜清洗切条;

3、将绰水后的老鸭及猪瘦肉、鸭肾、小枣、茯苓放进砂锅内添加凉白开水(未过顶端约10公分)，猛火将水烧开后转低火煲2钟头，再添加盖菜煲1钟头，放盐调料即成全家人钟爱的滋养鸭汤，也能加白胡椒粉提升其香气。

特性：香醇，清润。(滋阴降火，袪风止疼)