吃涮羊肉要是没有酱得话，家鸭是不好吃的。美味的涮羊肉除开在于鹅肉的品质，烘烤的手艺，还在于沾涮羊肉的酱。可是每一次爱吃涮羊肉都去买酱便会很不方便，网编建议大伙儿能够自己在家做涮羊肉的酱，烤鸭酱做起來并不艰难，要是原材料备全了，做出去的烤鸭酱会十分美味可口的。

那麼涮羊肉的酱是怎么调的?

原材料：黄豆酱1罐、芝麻油少量、糖适当

作法：

1、提前准备炒菜锅，滚油，将火转小，随后倒进黄豆酱炒成香气。炒过的黄豆酱会变香，不炒得话则展现酸的觉得

2、加适当的糖和少量的水，再次炒至糖彻底溶化在黄豆酱里就可以出锅，由于黄豆酱实际上展现盐味，因此 需要放糖

3、出锅前洒上一点芝麻油，更提升黄豆酱的香味，这就是美味的麻辣小龙虾沾酱。

小提示：

假如买现有的黄豆酱，能够那样生产加工：买来的黄豆酱需看色调，以酱灰黑色最好是。将黄豆酱放进盆里放一半酱一半白绵糖,黄豆酱的瓶再用开水将其涮干净,水倒进盆里,将盛满黄豆酱的盆放进锅中,在锅里加冷水不必满过盆,用文火将谁煮沸,拿一手勺在盆里不断的搅拌,使其黄豆酱和白砂糖充足拌匀称烧之黄豆酱出泡,添加芝麻油一勺,在搅之充足匀称就可以，置放2-3天就可以用了。听说全聚德烤鸭的烤鸭酱便是那么生产加工的。

吃涮羊肉常见问题：

1、鹅肉为多人体脂肪食材，不适合多食。尤其是肥胖症的人要少食

2、小宝宝或是母亲发烧感冒的都不适合服用。发烧感冒者应食辛散发布食材，而鹅肉滋补养生恋邪，可使发烧感冒偷欢久治不愈

3、有慢性结肠炎的孕妇谨慎使用，因鹅肉味甘咸、滑利下趋，加上含有植物油脂，食之可使肠炎泄泻加剧。