吃过咸鸡蛋的人都了解，咸鸡蛋的口味美味可口，并且营养成分丰富多彩，带有丰富多彩的蛋白和维他命，可以给人体出示营养成分。腌渍的生鸡蛋方式有很多，之前习惯性用黄土层来腌鸡蛋，这类是较为传统式的腌渍方式，腌出去的生鸡蛋又冒油又美味可口。但许多沒有工作经验鸡蛋初学者非常容易腌咸了，那还怎么办呢?

咸鸡蛋营养使用价值

吃过咸鸡蛋的人都了解，咸鸡蛋的味儿有点咸，吃起來口味是非常好的，一般在新年的情况下常常在饭桌上边见到咸鸡蛋的影子，针对这类腌渍过的生鸡蛋，它的营养成分并不比新鮮的生鸡蛋低，不相信得话，我们就来细心的剖析一下咸鸡蛋营养使用价值!

一般 腌制咸鸡蛋的原材料有生鸡蛋、盐、纯粮酒、八角、小茴香等。生鸡蛋自身营养丰富，含有蛋白、人体脂肪、维他命、铁、钙、钾等营养元素。有益脑益智类、养心安神、补血补气、滋阴润燥等作用。而历经腌渍的生鸡蛋，不但带有新鮮鸡蛋营养成份，在腌渍的全过程中，生鸡蛋中带有很多的蛋白被溶解为碳水化合物，此外因为盐腌进而造成 生鸡蛋中的盐份提升，导致蛋内碳酸盐也随着略增。在新鮮的生鸡蛋中，而鸡蛋黄中的人体脂肪因为与蛋白融合在一起因而看不出来带有植物油脂，而根据腌渍一段時间后蛋白会转性并与人体脂肪分离出来，而这个时候生鸡蛋中的人体脂肪集聚在一起就变成蛋黄油。

小碎语：咸鸡蛋真正很好的一道美味可口，尽管看起来洒脱了一点，可是味儿還是很非常好的，它的营养成分也是十分高的，你喜爱或是讨厌，它的营养成分就摆放在那边，针对这些不喜欢吃咸鸡蛋的各位朋友，即使以便消化吸收点营养成分，也英勇的咬上一口吧!

咸鸡蛋怎么腌最美味

腌咸鸡蛋的方式有很多，例如用河沙腌，用食用盐腌，用面疙瘩汤腌，用纯粮酒腌这些，咸鸡蛋的腌渍方式可谓是层出不穷，这么多的腌渍方式摆放在这儿，何愁腌出不来美味可口的咸鸡蛋?

咸鸡蛋腌渍窍门一：河沙腌蛋法

备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成糊 状，再将清洗晾晒的鲜蛋逐一放进泥污，待生鸡蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。

咸鸡蛋腌渍窍门二：饱和食盐水腌渍法

水和盐的使用量按生鸡蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%)。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的生鸡蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸡蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。

咸鸡蛋腌渍窍门三：面浆腌渍法

取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的生鸡蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。

咸鸡蛋腌渍窍门四：纯粮酒浸制作方法

按每5KG生鸡蛋和60度纯粮酒1KG、食盐0.5KG材料准备。浸腌时先将晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮。 ...