在深圳，有十分多的美味食物，例如重庆市火锅，在全国性甚至全球全是十分著名的。当然，重庆市不但有火锅这类特色美食，还会继续有一些别的的特色美食，例如麻辣小面也是去这儿度假旅游玩乐不能不要吃的特色美食。实际上麻辣小面在家里也是能够做的，那麼，小面的做法及调料究竟是什么呢?

麻辣小面的面的做法?

500g的鲜面条需要190g的水，揉面时添加1g盐，2g碱，揉好面糊以后洗脸10分钟，(醒发冬季20分钟

夏季10分钟)，醒好的面再揉一次放进电动压面机压4-5遍，成四方形鲜面条。

麻辣小面的酱汁秘方：

A料:重庆市刀削面香辛料25g，四川辣椒25g 印度辣椒25g(用小水泡湿)

B料:花椒粉 25克 (弄湿20%)细辣椒粉10-15克 油 2种 猪板油或是动物油500克 食用油500克

热锅凉油——炒A(5-10分钟辞掉水份)——郫县豆瓣酱30克-50克(成都郫县红油豆瓣酱)3-5分鐘——米酒江米酒10克(除腥去异味中合味儿)10秒——蒜末50克(提鲜)变黄——熄火——鸡精和味精各20克——放B——火锅底料制成品

麻辣小面制成品：一碗面150-200克 酱汁20-30克 葱段香莱豆芽菜

基本上一碗麻辣小面150-200克，酱汁20-30克，再加葱段香莱豆芽菜等就可以做一碗简单直接的麻辣小面，因此 麻辣小面的成本费并不高，那么受欢迎的餐饮项目一定要强烈推荐给诸位商业步行街开实体店的亲。

如今麻辣小面的销售市场市场价在素8-12 荤10-20，一天出来赚最少二倍的钱，酱汁便捷存储十分便捷运营。