红萝卜是日常生活较为常见的蔬菜，并且很多人平常吃胡萝卜全是喜爱直接生吃的，味儿十分的好。红萝卜之中的营养成分是十分丰富多彩的，不但有很多的维他命，也有胡罗卜素，这种营养元素针对身体而言全是十分有利的。红萝卜能够与许多食物营养在一起吃，那麼，红萝卜炒鸡胸肉如何做?

用材

原材料

使用量

鸡脯肉 半个

红萝卜 一根

作法

1. 红萝卜清洗，切成片 (考就点的能够先削皮再切成片，吃得更安心)

2. 鸡脯肉切片，加上料酒、盐、少量油，用力捏匀

3. 锅烧热给油，待油热后添加腌好的鸡脯肉快炒至肉粉色皮肤变白，随后添加红萝卜一起炒，最终添加适量盐和味精，起锅前撒进一小把葱段就可以。

药用价值

干红萝卜石油醚获取一部分，分离出来出的不定形淡黄色成份，溶解杏仁油，注射于人、兔、狗均有显著的降血脂功效。

有关搭配

落差治麻疹:胡萝卜四两，香菜三两，荸荠二两。放多量水熬出二碗，为一日服量。

血压治水痘:胡萝卜四两，风栗三两，香菜三两，荸荠二两。泡服。

血液治百日咳:胡萝卜四两，大枣十二枚连核。以水三碗，煎出一碗，随便分服。周期十余次。(选方出《岭南草药志》)

有机化学成分

根含α-，β-，γ-和ε-胡罗卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种多样类胡萝卜素;维生素b21(0.1mg%)、B2(0.3mg%)和花色素。还含糖量3～15%，人体脂肪油0.1～0.7%，挥发油0.014%，伞状花内酯等。根中挥发油的成分随生长发育而降低，胡罗卜素成分则随生长发育而增加。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对甲基苯甲酸。红萝卜经冷冻后易造成苦涩味成份，经分离出来证实是3-羟基-6-甲氧基-8-甲基-3，4-二氢异香豆精。红萝卜中还含一种能降低血糖的成份，可以用石油醚从干红萝卜中明确提出。叶含过多胡罗卜素，可做为制得胡罗卜素的原材料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01%。地面上一部分尚含红萝卜碱和吡咯烷花含花色素、槲皮素和三奈酚。