蛋黄酥的烤制時间要依据实际电烤箱的溫度，一般来说如果是170度得话40分钟就可以了，平常家庭装的电烤箱相对性较小，所以说它的魅力较高一些，在烤制的全过程之中应当随时随地看一看，防止出现烤焦的状况。在做蛋黄酥的情况下，一般都是应用鸭蛋黄，它的口味是最好是的，蛋黄酥是台湾的特产味儿较为美味可口，能够 说成一道老少咸宜的特色美食。

蛋黄酥烤多久最好是

1、一般用170度40分钟，或是是180度30分钟。

2、我们许多 家用电烤箱不大，30L上下，火力点会较高，因此 ，这儿的溫度和時间全是仅作参考的，以自己电烤箱为标准，蛋糕烘焙的最终10分钟要在旁边看见，以防烤糊了。

3、刷鸡蛋液是刷2次的，第一次入电烤箱前，第二次是烤制后10分钟的模样;用的是鸡蛋黄的鸡蛋液，没有蛋白质的。

蛋黄酥的鸡蛋黄是啥蛋

蛋黄酥的鸡蛋黄是选用的是咸鸭蛋的鸡蛋黄。

销售市场买的做蛋黄酥的鸡蛋黄，是腌渍过的。50天或是是多少多少天。因此 是固体的了。有的某些的還是软的。你敲响的情况下就看到了。此时鸡蛋黄恰好能够 做蛋黄酥，蛋白质是流动性的液体。因此 蛋白质立即扔了。

市面上的咸鸭蛋应该是历经熟制的，取下鸡蛋黄喷酒除腥烤一下就可以用于做点心，如果是成袋的裸鸡蛋黄就需要用食油浸一下，喷酒除腥后煮熟或烧熟，用于烤点心的鸭蛋黄都应该是熟的

蛋黄酥是哪里的土特产

听说蛋黄酥是台湾的特产，做为一款传统式的点心，蛋黄酥遭受很多人的钟爱。

蛋黄酥，细致的层次感，与众不同的味儿，外甜内咸，软嫩爽口，多种美味可口交错在一起。由橙黄色油性皮肤和油酥饼的包囊，口味重重叠叠，薄如纸;包馅是甘甜柔软的蛋黄月饼和起沙透芯的鸭蛋黄，口味脆香。

蛋黄酥是美味可口的中式面点，口味条理清楚，表皮松脆香醇，包馅松软，鸡蛋黄咸酥，一口咬下来咝咝的，鸡蛋黄还冒油，吃了之后回味无穷，口味然哦。