蛋黄饼干这类东西我们要想制做它，最先要学好和面做法大全，由于蛋黄饼干是需要将低筋粉跟鸡蛋黄放到一起制成面糊，随后将面糊切成片，在放入烤箱烤熟的。针对鸡蛋黄饼干的做法，我们能够 跟随文章内容的作法去学习，可是我们服用蛋黄饼干，不但曲奇饼干香酥，还能够补充人体需要的发热量。

作法

作法一

原材料：

鸡蛋黄5个、低筋粉180克、无盐黄油80克、白砂糖60克、盐少量蛋糕烘焙：180度，中高层，20-25分鐘(视曲奇饼干尺寸及电烤箱具体情况酌情考虑调节)。

1、无盐黄油室内温度变软后，用电动打蛋器打撒，再添加白砂糖，用电动打蛋器打成色调略泛白，容积彭大;

2、分几回添加五个鸡蛋黄，每一次必须彻底拌和到鸡蛋黄和无盐黄油混和后加上下一次;

3、添加盐，搅拌均匀;

4、倒进低筋粉，用橡皮擦刮板搅拌匀称，变成软绵绵的面糊;

5、烘烤盘铺锡纸，用把手面糊分为尺寸类似的小剂子，搓圆，再稍按扁，放进加热好的电烤箱里，180度20分钟上下，最终十多分钟留意观查曲奇饼干烘烤状况，边沿出現橙黄色就可以。 [1]

作法二

鸡蛋黄2个生鸡蛋1个

低筋粉90g

白砂糖50g发孝粉2g

鸡蛋黄饼干的做法流程

1.准备好原料。

2.鸡蛋黄、生鸡蛋倒进海碗里，用电动打蛋器消磨。消磨的全过程中分刘海三次添加白砂糖。碗和打鸡蛋头必须无油渍没有水。

3.提到打鸡蛋头，滴下的鸡蛋液不容易立刻消退，能在碗里的鸡蛋液表层划到纹理，就消磨好啦。

4.将筛粉的低筋粉与发孝粉的化合物倒进消磨好的鸡蛋液里。用橡皮擦刮板从底端往上搅拌的方法将小麦面粉与鸡蛋液混和匀称，不必划圈拌和。搅拌的姿势要快速，力度要大一些，使小麦面粉与鸡蛋液尽早的翻拌变成面浆。假如時间太长或划圈拌和，都是造成 消磨好的鸡蛋液破乳。

5.面浆装进裱花嘴，在裱花嘴顶尖剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烘烤盘上挤压直径为2CM的圆形面浆。

6.加热，左右火，170℃，上层社会，烤15分鐘上下，直至表层橙黄色就可以公布。