棉花糖坚信许多盆友都吃过，并且棉花糖也是许多小朋友的最喜欢，见到棉花糖都迈不开步就这样。棉花糖的做法当然无需多讲，需要技术专业的专用工具才行。实际上棉花糖也是有一些变异，比如棉花糖版手工牛轧糖，也是十分美味的，作法相对性要简易一些。那麼，棉花糖版手工牛轧糖的作法是什么呢?

棉花糖 300克、无盐黄油 60克、婴儿奶粉 200克、花生仁 250克、大枣或胡萝卜糖 150克

1、最先提前准备原材料，用电子秤精确称重好无盐黄油、棉花糖、婴儿奶粉、花生仁及其大枣等原材料;

2、随后将无盐黄油放进锅中，开火灾，将无盐黄油煮化后，倒进棉花糖;

3、用炒勺不断地拌和，使棉花糖渐渐地溶化，和无盐黄油充足结合在一起;

4、随后转文火，再添加婴儿奶粉，先小量倒进，待婴儿奶粉和棉花糖结合后，再倒进剩下婴儿奶粉，再度搅拌均匀，翻拌后倒进烧熟花生米和适当清洗削皮并切成小丁的大枣肉，再用炒勺翻拌;

5、取冷藏盒，将拌和好的糖桨放进冷藏盒中，并且用餐厅厨房刀铺平夯实，待彻底制冷后，从冷藏盒中倒入，再用刀割成匀称的一小块就可以;

6、红萝卜口感的牛轧糖做法：将烤好的胡萝卜糖用剪子剪成小丁，和花生仁一起添加熬好的糖桨中，再翻拌放进冷藏盒中铺平夯实，随后出模切一小块就可以;

7、最终用好看的糖纸将手工牛轧糖包起來，手工牛轧糖立刻越来越高端大气了。

小贴士

1、搞好的手工牛轧糖在制冷后会发硬。而在制冷的全过程中，也会伴随着溫度的不一样主要表现出不一样的硬软材质。溫度越低越硬。因而假如你的手较慢或是室内温度较为低得话，可能出現糖和可可粉、婴儿奶粉都还没揉匀糖就早已发硬了，此刻也无需心急，将一整块糖铺平，放进电烤箱用左右火100℃烤制两三分钟，糖便会修复绵软了。

2、为啥做的手工牛轧糖太硬，粘牙?熬糖的溫度太高了。糖熬的溫度越高做出去的手工牛轧糖越硬，并且溫度太高就非常容易造成 糖桨熬糊影响味儿。因而把握恰当的熬糖溫度是作出取得成功手工牛轧糖的重要。再严格执行一遍，做牛轧糖，务必要记牢的8个字：熬糖的溫度是重要。