糊辣汤是十分火爆的一道特色美食，也是华北地区特色美食，糊辣汤的关键味儿是又糊又辣，并且里边添加的是胡椒粉和朝天椒，因此 这类香辣的口味十分受人热烈欢迎，里边不仅有羊骨头的大骨汤，也有熟的牛羊肉牛肉，面条和面粉，再再加一些水淀粉勾芡能越来越十分匀称，并且浓浓能够 配搭上混沌皮或是炸油条吃，味儿会十分的棒。

做法

原材料

胡辣汤料40克

胡椒粉20克

朝天椒10克

熟羊(牛)肉400克

羊骨头大骨汤3kg

面条1.5kg

小麦面粉300克红薯粉条100克

加粉芡

调味品

葱、姜、食盐、鸡精、生抽、芝麻油等适当。

制作过程

1、在锅中放进适度的水添加大骨汤放进胡辣汤料、胡椒粉、朝天椒等，火灾让其煮沸。

2、待锅中水烧开后，放进牛肉、面条。待牛肉、面条熟后将适当面条水倒进锅中，烧至料汁变稠时，放进红薯粉条、葱、食盐、鸡精、生抽，慢火熬料5分鐘即成。

3、出锅盛汤，根据本人口感放进适当芝麻油、醋。

品味方法

一: 闻

便是汤端先是闻一下，有没有深厚香气扑鼻的中草药材和羊汤香气。

二: 看

观查一下碗里的面条和牛肉占比配搭是不是适合，汤的黏稠是不是适度，汤的色调是不是熬料得透亮。

三: 吃

料汁浓稠、通道丝滑，牛肉、面条有嚼头，胡甜味恰如其分。

四: 品

喝了汤后口中的飘香和中草药材的浓厚味儿能维持多长时间(超出十分钟以上为上品)。

营养成分

糊辣汤含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，可脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴