民俗传闻，大骨具备非常好的补钙补锌功效，所以说很多人喜爱喝大骨汤，大骨汤的味儿是的确十分的美味，可是要想做到补钙的作用的确较为难，由于大骨里边融解在汤里边的优质蛋白质多归属于生物大分子，进到胃肠之后难以消化吸收，此刻要想做到补充的实际效果，能够 加一些醋，那样有利于补钙补锌的实际效果。

大骨补钙补锌吗

错误观念1、喝过大骨头汤就不容易再钙的缺失

骨骼里边的钙决不能随便溶出去。有试验证实，在压力锅蒸制两小时以后，骨髓里边的人体脂肪竞相露出水面，但汤里边的钙仍是寥寥无几。

要想用大骨头汤补钙补锌，只有一个方式 ：再加小半碗醋，再渐渐地炖上一两钟头。醋能够 合理地协助骨钙总混。需要留意的是：这时候一定不能用压力锅，最好用石锅来炖，防止在大骨头汤中溶有过多的铝。

错误观念2、喝纯牛奶对补钙补锌沒有协助

尽管有些人四处声称，牛乳带有很多蛋白，会让身体素质呈酸性而推动钙的外流，但这句话并有误。事实上，牛乳中的蛋白质含量仅有3%罢了，水份成分却达到87%。每250克牛乳中带有250mg以上的钙，有丰富多彩的钾和镁，还带有促进钙吸收的维他命D、乳清蛋白和必须氨基酸。

牛乳与肉不一样，并不是成酸碱性食品，只是弱成偏碱食品。因此，牛乳并不会令人血液呈酸性，也就不容易推动钙的外流。考核评价，牛乳仍是最好的补钙补锌食品。

错误观念3、豆桨是高钙食品

营养专家常常劝诫，不可以喝纯牛奶的人能够 饮用豆浆的方式做为取代。确实，在许多 层面，豆桨全是一种十分出色的食品，但从钙成分上而言，它却远远地不如牛乳，差的并不是一倍二倍。这是由于，黄豆钙成分尽管算不上太低，但加10一杯水碾成豆桨以后，成分就稀释液得很低了。

喝一杯豆浆，不过是吃几十粒黄豆罢了，在其中的钙非常少。豆桨对骨骼的真实益处，取决于它能够 出示雌激素食物，降低更年期妇女的钙流失。

错误观念4、吃蔬菜与骨骼身心健康不相干

许多 人到喜爱小动物食品的另外，却非常少留意补充蔬菜水果。她们认为蔬菜水果里边只一些膳食纤维素和维他命，与骨骼身心健康不相干。事实上，蔬菜水果不但带有很多的钾、镁元素，可协助保持酸碱，降低钙的外流，自身还带有许多 钙呢。

绿叶蔬菜大多数是钙的中等水平来源于，如油麦菜、青菜、芥蓝、莴笋等，全是不容忽视的补钙补锌蔬菜水果。近些年的科学研究确认，绿叶蔬菜中的维生素B12是骨钙素的产生因素，而骨钙素对钙堆积入骨骼之中是必不可少的。

错误观念5、吃羊肉有益于骨骼

许多 人比较多坚信西方人骨骼健壮是由于爱吃羊肉。实际上，许多 吃羊肉甚多的人，更是钙欠缺相当严重的人。这是由于牛羊肉自身含钙量极低，另外，肉里边带有很多的“成酸碱性原素”，主要是磷、硫和氯。他们让血液趋于酸碱性，人体迫不得已用食材和骨骼中的钠离子来中合成酸碱性原素，因此提升身体钙元素的外流，降低钙的消化吸收。因此，钙的缺失的中老年理应适度控制肉类食品的摄取量，无论是尖肉還是肥肉。

错误观念6、西兰花对补钙补锌没什么好处

很多人都了解，西兰花不能与水豆腐一起吃，由于在其中带有很多的草酸，会与钙融合成不可溶的沉定。殊不知，这些人没见到问题的另一个层面西兰花之中也带有很多促进钙吸收的要素，包含丰富多彩的钾和镁，也有维生素B12。

西兰花是认可的维生素B12的宝藏，成分在各种各样生鲜食品食品中稳居第一。维生素B12不害怕热，并且和胡罗卜素一样需要植物油脂协助消化吸收，因此吃凉拌菠菜的情况下一定要放些芝麻油。