姜片是一种在大家的生活起居中较为常见的调味料，也是一种拥有 许多 层面的作用的食材。姜片除开能够 做为调味料以外，还可以腌渍服用，腌渍后的姜被称作泡姜。泡姜不但口味与众不同，且针对身体拥有 许多 层面的益处，尤其是能够 提升人的免疫能力。那麼，如何自制泡姜呢？

一、做法

1、将可以密封性的器皿清理干净，一定要确保沒有油星。

2、倒进凉开水和盐，充足化掉。

3、姜削皮清洗，晾晒表层的水份，放入食盐水里。

4、再加大蒜瓣、红尖椒、纯粮酒，随后把器皿密封性好，一周后就可以捞起来服用。

二、制作技巧

1、泡姜只能用鲜姜，不能用生姜。除掉皮能够 尽快协助姜进味，假如想实际效果更强，能够 在姜上切出来好多个伤口。

2、油渍是酸菜的大患，除开器皿，包含之后你取放时要的木筷等专用工具，必须确保沒有星点油渍，不然会造成 整缸酸菜生花霉变。

3、高度酒不仅能够 让泡起来的姜味儿更强，还能够减少泡菜水产生霉变的可能。北京市用二锅头就可。

4、密封性是个很重要的关键点，假如用的是泡菜坛子，一定还记得坛口的不锈钢水槽时要始终有冰，倘若用旋口的玻璃瓶，最好是在外盖里垫上一块比外盖大的保鲜袋，这方面保鲜袋不仅能够 提升外盖的密闭性，还能够避免 外盖里面被浸蚀锈蚀。

5、泡姜的怪味是当然发醇造成的，因此除非是你很急吃，不然不必加白米醋这类，那般做出去的味儿，远沒有立即发醇出的美味。别的酸菜亦这般。

三、姜的功效与作用

味辛、性微温，归肺、脾、肝胆经。出汗补虚，温中断呕，温肺止咳化痰，解鱼蟹毒，解毒药毒，非常针对鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有祛毒功效。适用风寒、头痛、痰浊、咳嗽、胃寒呕吐；在遭到风雪、水液、严寒侵蚀后，急以姜糖水饮之，可提高血液循环，驱走湿邪。