在夏季的情况下更是擅于看起来最肥的情况下，因此这这段时间，能够 挑选小暑前后左右的时节吃泥鳅是最好是的挑选，泥鳅是十分滋补养生的一种食材，有很多人到吃泥鳅的情况下都是挑选煲汤的方法，也是有一些人要用圆葱炒鳝鱼吃，无论是哪一种对我们的人体都是很滋补养生，那麼长吃泥鳅都有哪些益处呢?

小暑节气的鳝鱼身强力壮而肥，其味道美味，滋补养生作用最好是，因此小暑前后左右一个月是品味鳝鱼的最好季节。鳝鱼是小暑饮食搭配的三宝(鳝鱼、蜜汁藕、黄豆芽)之一，中医学觉得它温性味甘，具备益气、补肝脾、除风湿、强筋壮骨等功效，另外它带有丰富多彩的维他命和矿物，对身体很有好处。

鳝鱼的营养成分

1.泥鳅含有DHA和大豆卵磷脂它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。

2.泥鳅特含降低血糖和调整血糖值的“泥鳅素”，且含有人体脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品。

3.泥鳅含丰富多彩维生素D，能提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。

吃鳝鱼的常见问题

吃鳝鱼也是有注重。要特别提示的是，不新鮮的死鳝鱼不能吃，由于鳝鱼的蛋白中带有许多 组氨酸，鳝鱼一旦人死之后组氨酸迅速便会转换为有毒物质——亚硝胺，服用后会造成食物中毒。吃鳝鱼要买最新鮮的，色调偏暗的比较好，沉在水下的鳝鱼活力更充沛，并且身心健康的鳝鱼用手抓时觉得鳝体粗犷，那样的鳝鱼肉质地更强。

此外，泥鳅可能存有新棘虫和胃瘤纤毛虫等裂头蚴，假如不小心被吃入人体内，可能会造成肠腔溃疡和肝脓肿、贫血、肾小球肾炎等病症。因此，吃鳝鱼应当煮熟煮透，烹制溫度须维持在100摄氏以上，時间不少于10分钟，以保证将裂头蚴消灭，服用烂熟的鳝鱼基本是没害的，假如发觉鳝鱼中有裂头蚴，则最好是不必服用。

小暑节气是吃鳝鱼的最佳时机，这时的鳝鱼个大肉嫩美味可口，吃完能够 防止夏天食材不消化造成的腹泻，还能够维护心脑血管病。此外，夏天是风湿性关节炎、漫性支气管炎等病症的减轻期，吃些鳝鱼也有冬病夏治的功效。但一切皆需有限度，鳝鱼美味但不必嘴馋，以其味甘性温，内火旺的人不应多食。