麦子是一种极为普遍的食材，其自身的功效并并不是非常大，可是泡麦芽水的作用确是极其强劲，适度食用有非常好的健胃消食、退乳、降血脂、促进消化等作用，合适众多人服用，特别是在血糖值血压高的终老人更加适合，要想退奶的妈妈们还可以食用，消化不良的小孩子一样还可以喝。

1、健胃消食。用麦芽糖煎液胃内注浆的试验证实，麦芽糖对胃白酶代谢似有轻微推动作用，对提升胃液(总酸和矿酸酸)的代谢亦似有轻微的功效。

2、退乳。临床医学观查，于生完孩子退奶(如孕妇无儿饮乳)或喂奶女性在宝宝断奶时，因奶水停留，乳房疼痛，能用本产品退乳，先人觉得这与散血理气相关。

3、降血脂。麦芽糖浸剂内服可使家兔与正常人血糖减少。麦芽糖渣水提醇沉精制品做成的5%注射液给家兔注射200mg，可使血糖值减少40%或大量，大多数在7小时后才修复。

4、促进消化。本产品含α和β胃蛋白酶。而淀粉是糖木薯淀粉与胶木薯淀粉的化合物。构成糖木薯淀粉的葡萄糖分子结构以α-1，4甙键相接，且呈直链排序。胶淀粉是由数个短直链缩合反应葡萄糖交叉式排序。支链淀粉分子结构中除α-1，4甙键外也有α-1，6甙键。α与β胃蛋白酶可水解反应α-1，4甙键，对α-1，6甙键无功效。β胃蛋白酶能将糖木薯淀粉彻底水解反应成麦芽糖浆，α胃蛋白酶则使之转化成短直键缩合反应葡萄糖(即糊精)，后面一种可再为β胃蛋白酶水解反应成麦芽糖浆。因而木薯淀粉在α和β胃蛋白酶的功效下可转化成麦芽糖浆与糊精。麦芽糖煎剂对胃液与胃蛋白酶的代谢似有轻微推动作用。