生鸡蛋有些是彻底都还没受到精，能够 立即吃的生鸡蛋，也有的生鸡蛋是授精后都还没成形的生鸡蛋，这类生鸡蛋又叫毛蛋，也是历经非常生产加工后的生鸡蛋，历经一定時间的卵化，因此 里边的雏鸡早已刚开始有慢慢的程序流程，生鸡蛋中自身含有的蛋白，人体脂肪和糖原要不高些一些，并且食用方法也有很多种多样。

造成全过程

毛鸡蛋是受精蛋在卵化的14至21天内，因为温度湿度、病菌或裂头蚴感染导致的死鸡胎。人吃后,对身心健康极其不好。

关键是在孵化小鸡的全过程中，因为平均气温、环境湿度或沙门菌感染及裂头蚴环境污染，使鸡胚胎发育过程终止而产生死试管胚胎。生鸡蛋本身含有的蛋白、人体脂肪、糖原、碳酸盐和维他命等营养成分成分，在卵化全过程上都早已产生变化，绝大部分营养成分已被试管胚胎的生长发育运用而消耗了。

即便能留一点营养成分成分也没法与蛋类相较为，更何况大部分旺鸡蛋的鸡蛋壳已裂开，非常容易被真菌感染，在溫度适合时十分有利于病菌的繁育。

据检验，绝大部分的旺鸡蛋都测到大肠杆菌，有的还测到红提球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。并且这儿也有个不可忽视的问题，那便是旺鸡蛋不可能像蛋类那般，依照有效的卫生要求储放、运送，这些卖旺鸡蛋的小摊贩不可能开展清理消毒杀菌，由此可见环境卫生状况确实令人担忧。

假如吃完那类加温不透、有环境污染的旺鸡蛋，还会继续造成消化系统疾病，如腹痛、腹泻、恶心想吐、呕吐等。

据材料显示信息，毛蛋中带有生理学活性物质(如雌性激素、雌激素等)，儿童常吃会导致内分泌失衡，造成性早熟。据卫生行政部门检验发觉，毛蛋中除带有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门菌外，也有裂头蚴、寄生虫卵等。一些毛蛋带有很多病原菌及有害有害物，人吃后非常容易造成中毒了、皮肤过敏。

实际上，毛蛋中的蛋白、人体脂肪、糖原、营养元素、碳酸盐、维他命等营养元素已发生了转变，非常是卵化时间长的毛蛋，绝大多数营养成分已被胚胎发育过程消耗了。一来沒有出示身体所需营养元素，二来又会导致一定的损害，因此 不建议大伙儿服用胎死腹中毛蛋。

吃法

将旺鸡蛋蒸、煮或煎炸后，沾着香辣吃，口味和味儿极好。

五香旺鸡蛋

先把旺鸡蛋放到放锅里熟。煮开以后倒去浊水，把旺鸡蛋清理干净，把完好无损的鸡蛋壳敲烂，为了好进味。清理好啦以后的旺鸡蛋再放进锅内，放水添加八角茴香和十三香以后，再放点荼叶和盐。放点绿茶叶进来荼叶的芳香与香辛料的香醇浑然一体。美味嫩滑、芬芳爽口。再放点生姜片和辣椒干。 在放锅里开以后，文火炖三十分钟就差不多了。