苦瓜

苦瓜可以做什么菜

2021-01-09 11:14发布

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茄子是日常生活的常见蔬菜，尤其是在夏季的情况下，吃茄子能够 具有清热去火的实际效果，可是很多人由于茄子的味儿偏苦，因此 都不太喜欢茄子，像这类状况还可以换一种方式 来吃茄子，那样还可以将茄子的苦涩味压一下，吃起來也较为爽口。那麼茄子能够 用于做什么菜好吃呢？

苦瓜可以做什么菜

1.凉拌苦瓜

原材料：茄子2根，糖、醋、辣酱、鸡精、盐等适当。

制做：将茄子清洗一剖为二，刮掉内瓤，切割成片状。把薄如纸条的茄子放入烧滚的沸水里，一会儿后捞出。放进少量盐，随后依据口感放进准备好的甜、酸、辣等调味料，翻拌后就可以服用。

苦瓜可以做什么菜

2.茄子鸡肉

主要材料：茄子200克，鸡胸脯肉250克，绍兴酒半汤匙，糖半汤匙，生抽1汤匙，盐、鸡精粉各少量，葱末少量，木薯淀粉少量，芡粉半汤匙，蛋清1个。

做法：将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成厚片，用盐翻拌，腌一小一会儿，放进沸水锅中烫一下，捞起来控干水份，备用。将鸡胸脯肉清洗，切一片，用少量生抽、蛋清、木薯淀粉翻拌。炒菜锅置低火上，放进适当油烧至湿热，放进鸡肉，滑散至掉色，捞起来控干油；炒菜锅中留少量底油，放进葱末炒香，下苦瓜干略炒，添加生抽、糖、鸡精粉和2汤勺水，用水淀粉勾芡，倒进炒好的鸡肉，炒匀后就可以起锅。

苦瓜可以做什么菜

3.杂菇茄子

把平菇，草菇，菌类各2—3只清洗，切成片备用。茄子一根直剖为四，去子，清洗，斜刀割成片状，用盐腌制三十分钟，控干食盐水。锅中烧开至沸，把茄子倒进烫一下，即出锅，控干水份，拌入盐，糖，鸡精和色拉油，铺在盘底碗底。炒菜锅入油，把杂菇片煸炒两下，淋入香油，放水和糖，水淀粉勾芡后盛在茄子上既成。

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