{var%20f='http://v.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1515056452',u=z||d.location,p=['&url=',e(u),'&title=',e(t||d.title),'&source=',e(r),'&sourceUrl=',e(l),'&content=',c||'gb2312','&pic=',e(p||'')].join('');function%20a(){if(!window.open([f,p].join(''),'mb',['toolbar=0,status=0,resizable=1,width=440,height=430,left=',(s.width-440)/2,',top=',(s.height-430)/2].join('')))u.href=[f,p].join('');};if(/Firefox/.test(navigator.userAgent))setTimeout(a,0);else%20a();})(screen,document,encodeURIComponent,'','','https://static.shyueai.com/images/20210107/202101072112191.jpg', '推荐 燃烧的火焰 的文章《菜谱苦瓜做法大全》','https://ask.shyueai.com/article-30361.html','页面编码gb2312|utf-8默认gb2312'));){kind=link}
茄子是日常生活的普遍食材，可是很多人也不喜欢茄子，由于茄子的味儿十分苦，吃起來也不太美味，但毫无疑问的是，茄子中的营养成分是比较丰富的。自然，注重方式 还可以消除茄子里边的苦涩味，吃起來也是十分非常好的。在许多食谱中苦瓜的做法全集也是各种各样，能够参照。
1.苦瓜炒肉
把肉切成片，蛋青，吉士粉，生抽酱油，一点点水腌好，用手抓肉觉得到滑滑的就好了;炒菜锅加点油,把肉放进锅中里先过一下油，那样做肉会很松，嫩嫩的。“热锅凉油“肉就不容易糊底。简易的方法便是把锅烧得很热，随后加点油，油要多放一些，那样肉才会软。等油到十成热的情况下把肉一起倒到锅中，随后用筷子滑散，肉皮肤变白后捞起来;油要烧得很热是由于家中的火小，而肉是凉的，假如油不足热，一放肉，锅中的溫度立刻便会降下来，那样炒成的菜就不好吃了;把肉炒好之后放到一边预留，炒菜锅加点油，油烧后放蒜末进行爆香，随后放肉和茄子到锅中炒，随后依据自身的口感放味儿。临起锅之前用很稀的生粉水勾薄薄一层欠就好了。
2.苦瓜炒蛋
将茄子用软毛牙刷清洗干净，割开对半挖到內部的籽，再切割成片状，留意我仅用了1/6个茄子。将茄子用盐1/4小勺翻拌，置放腌渍10分钟。随后用力将苦瓜干抓捏除去水分。添加三颗生鸡蛋打撒，添加鱼露或盐，味精调均匀。锅烧热，添加1一茶匙油烧开，倒进鸡蛋液，并且用木筷将表层的苦瓜干摊匀称。小火煎至表层微淡黄色，表层的鸡蛋液凝固后，取一个股票大盘脱模在茄子蛋上，将蛋翻过来再炸。再次用小火煎至表层金黄色盛出。
3.清炒苦瓜
茄子对半割开后，除掉内瓤，辣椒去蒂去籽。茄子清洗后，切片状。辣椒清洗后，切细条。姜、蒜清洗后，剁碎预留。炒菜锅烧开，倒进适当食用油烧开后，放进葱姜碎，文火炒出香味。放进茄子，火灾煸炒。加入适当生抽酱油，煸炒匀称。茄子八分熟时，放进辣椒丝煸炒。辣椒丝断生后，加入适当盐。加入适当味精。煸炒匀称后，熄火。茄子盛出后，能用小米椒装饰设计。