酱西爪皮就是指用西爪皮所制做而成的一种特色美食，做法简易，并且十分脆响爽口，合适夏天服用，还能够补充人体所需要的营养元素，对人体比较好，最先需要清除好西爪皮，需要用刀将翠绿色的表皮除掉和红壤也除掉放进调味品以后再放进面酱，腌渍十多分钟以后就可以吃完。

酱西爪皮怎么做好吃?

原料：西爪皮600克，辣椒2个，蒜头20克，姜片8克

调料：食盐2克，白砂糖5克，美味鲜酱油100ML，麻椒1克，八角1个，植物油30ML

制做流程

1：西爪皮提前准备。(以便干净环境卫生，可以用新鲜水果刀切下甜瓜肉)

2：提前准备麻椒和八角。

3：锅中引入植物油，文火炸香麻椒和八角，炸香的油放晾预留。

4：削去甜瓜的表皮和红瓤。

5：切割成细细的。

6：冷水赢过一遍后放进深碗中，加食盐和白砂糖翻拌后腌渍10分钟。

7：腌渍的情况下，来提前准备辣椒，蒜头和姜片。

8：辣椒去籽切条，姜片切条，蒜头切片状。

9：添加西爪皮中，用手抓匀一起腌渍5分鐘。

10：沥掉腌出去的汁液。

11：找一冷藏罐，将腌好的西爪皮及调料一起放进去。

12：淋入美味鲜酱油。

13：最上边淋上面晾的植物油，盖上外盖后腌渍一晚后就可以摄食啦。

1：腌好的西爪皮尽可能挤干水份

2：喜辣得话，能够再加一，二个小米辣。

3：美味鲜酱油，要未过西爪皮。天气热的地区，需放冷藏室，一周以内吃了最好。

4：腌渍的情况下添加糖，制成品会更爽脆。

西爪皮的作用与功效

性凉，味甘。清暑退热，解渴，通便。用以炎热渴不欲、小便缺少、水肿、口舌生疮。

西爪皮的营养成分

西爪皮含果蜡及糖。水果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、葡萄糖、葡萄糖、绵白糖、番茄素、维他命C等。

西爪皮的购买

西爪皮表层外果皮常叠成管形、纺锤状或不规律形的片块，大小不一，厚0.5至1公分。外表层墨绿色、浅绿色或浅黄乳白色，光洁或具浓淡不一的皱褶，内表层稍淡，黄白色至黄棕色，有网状结构筋络(输导组织)，常含有果柄。质脆，易破。无臭，味淡。以表皮翠绿色，表皮近乳白色，结晶状者为宜。

西爪皮的功效

1、补肾壮阳

西爪皮切条，沸水焯后捞起来，与熟鸡丝、瘦丝袜高跟鞋加调味品服用。

2、炎热伤身、畏冷口干、干咳无痰或便秘

鲜荷兰豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克清洗，海蜇皮200克，西爪皮500克，黄瓜250克，清洗切片，共入砂锅文火烧开后，慢火煲1钟头，调料后饮汤吃海蜇皮。每日1剂。

3、健脾胃解暑

新鮮西爪皮100克，红枣10枚，共煎汤，每天当奶茶。

4、夏天痤疮

绿豆100克，放水1500ml，熬汤，沸后10分钟去绿豆，将清洗的西爪皮(无需削掉表皮)500克放进再煮，烧开后制冷。

饮汤，一日多次。

聚瑞绿豆性平，可消肿温阳化、清热去火;西爪皮生津润，可清热去火、除烦解渴。

5、解暑有利排尿

将除掉表层死皮的甜瓜皮切成一小块或小条，进水烧开，加西红柿、生鸡蛋和调味品，喝粥食西瓜皮。