在吃胡萝卜的情况下最好是不必放醋，这关键是由于红萝卜里边带有很多的胡罗卜素，假如此刻添加醋得话会使胡罗卜素溶解，进而造成 营养成分降低。平常在做红萝卜的情况下最好用食油炒一下，那样更有利于胡罗卜素充足的被身体所消化吸收，根据调研发觉吃熟红萝卜要比生吃红萝卜实际效果更强。

红萝卜能放醋吗

红萝卜含有丰富多彩的胡罗卜素，因此大伙儿在炒胡萝卜的情况下千万不要放醋，这是由于，红萝卜带有很多胡罗卜素，在人体内能够变为维生素D，假如用醋来炒胡萝卜，胡罗卜素便会被毁坏消失殆尽。一样的大道理，含有胡罗卜素的雪里红、西兰花、油菜子等也不必用醋烧炒。

因此提示这些烧菜喜爱放醋的小伙伴们要注意了，在炒胡萝卜的情况下千万不要放醋，尽管拥有口味，却没有了微量元素。

与醋相克的食物以下

1、醋与牛乳相冲

醋中含冰醋酸及多种多样柠檬酸.牛乳是一种胶体溶液化合物,具备俩性电解质溶液特性,并且其自身就会有一定的酸值 (其pH数值6·7-6.9).当酸值提升到等电点4·6下列时,则产生凝结和沉定,不容易被消化.胃肠阴虚内热的人,更易造成消化不良或腹泻.因此古优秀人才有"奶与酸物反过来"的叫法.因此,食用牛乳或婴儿奶粉,不适合马上进食用醋制食材.

2、醋与羊肉相克

在 《本草纲目》中,李时诊引用汪机得话说："牛肉同醋伤官内心".仅因牛肉热门,醋性辛温,与酒性相近,因此二物同吃,非常容易取火动血.羊汤中不适合放醋.平常心脏作用不太好及血液病人更应留意.醋与骨骼烫相冲猪骨头是一种非常好的养生食材,在其中的蛋白,长链脂肪酸,矿物成分很高,美味可口,对延迟衰退益寿延年有独特的功能.医生专家研究发现,造成 身体骨髓脆化的关键原因,是骨内欠缺骨胶原蛋白等物质.以便减缓骨髓的脆化.能够从食材由摄入骨胶原蛋白等物质,使骨髓造成红细胞的工作能力提高,进而做到防衰老的目地.摄入骨胶原蛋白等物质的非常简单的方式,便是运用骨骼中的骨胶原蛋白等物质.骨骼中的骨胶原蛋白等物质是身体最非常容易消化吸收的.而有些人在炖骨头汤时放醋,会使猪骨头中的无机化合物的逸出.那样会影响身体对营养成分的消化吸收.这是由于炖大骨头不放醋时,逸出的矿物和营养元素均以有机化学综合性物的方式存有.当放醋后,虽使无机化合物的浸取略微提升,但酸碱性的提升,使浸取的矿物和营养元素多以无机物正离子的方式存有,立即影响身体的消化吸收功效.

3、醋与蔬菜相冲

烹饪蔬菜时,假如添加酸碱性调料,可让其营养成分价.值大减.由于蔬菜中的叶绿素在酸碱性标准下加温极不稳定.其分子结构中的铝离子可被酸中氧离子替代而转化成,一种黯淡无光的橄揽脱镁叶绿素,营养成分大幅度降低.因而,烹饪瓜果蔬菜时须在中性化标准下,火灾快炒,那样既可维持蔬菜水果的亮翠绿色,又能降低营养元素的损害.醋与胡萝卜相克炒胡萝卜不适合放醋.由于红萝卜带有很多胡罗卜素,摄取身体后变为维生素D.维生素D能够保持双眼和皮肤的身心健康,有皮肤不光滑和夜盲症的人,便是欠缺维生素D的原因,因此不必用醋来炒.由于放了醋,胡罗卜素就彻底被毁坏了.