汤包是一种拥有 久远历史时间的特色美食，历经数千年的发展趋势，如今汤包的加工工艺更为精湛，并且也开发设计了不一样的类型。假如说哪一种汤包的成色最好是，非水晶灌汤包莫属了。一个个看起来洁白无瑕，十分有胃口。要想学习灌汤包的做法也是非常简单的，下边这种方式便是更为纯正的方式了。

作法一

主要材料

新鮮猪肉皮500克，东瓜600克，鱼糁150克，香肠30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张。

辅材

姜片25克，小葱50克，食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、味精、干淀粉和面粉、芝麻油、酸菜鱼火锅按占比，葱叶、红樱桃各少量。

1.做皮冻

猪肉皮清洗，放进压力锅中，掺加酸菜鱼火锅，添加姜片、小葱、食盐、白胡椒粉、米酒、味精，盖上，容易上火压至猪肉皮化为汁后，待制冷打开表盖，拨通料渣，将料汁倒进正方形盘里，放凉后再进电冰箱中冷冻，即成猪皮冻，随后将其修切割成直徑为2公分的球体，共12个。

2.包馅制做

东瓜削皮，切割成15公分厚为的块状，再片成实片状，共12片，放进盐开水中侵泡约10分钟;香肠、黄瓜皮、阴囊均切细条;葱叶入开水锅中焯一下，撕成细丝;红樱桃剁碎粉末。

3.做馅

将修切割成球体的猪皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，随后匀称地沾上香肠丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入侵泡过的东瓜剧中，再用葱叶丝绑扎成石榴包，并在上面装点上大樱桃末，即成水晶灌汤包生胚，入笼用灶火蒸约5分鐘，取下摆入盘里。

4.熬汤

净锅容易上火，掺加少量酸菜鱼火锅烧滚，加入食盐、白胡椒粉、鸡精，用淀粉和面粉勾薄芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘里水晶灌汤包上既成。

作法二

1主要材料

小麦面粉1000克、温开水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹棒160克、蟹肉、生抽各40克、动物油100克

2辅材

米酒6克、芝麻油8克、白砂糖、葱段、生姜沫各5克、食盐15克、白胡椒粉、鸡精各1克

1、将小麦面粉放水和匀揉透，置放一会儿;

2、生猪肉剁碎肉茸，蟹棒切碎，锅内加动物油烧开，放进蟹棒、蟹肉、生姜沫煸出蟹油，与肉茸、猪皮冻、生抽、米酒等调拌成馅;

3、将面糊搓发展条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅揉成提褶包，上笼屉用灶火蒸10分钟就可以。

作法三

猪后腿猪瘦肉，猪肚子上的大面积皮肉，母蟹高筋面娄，食用盐，饱和状态食用碱，猪肉皮，制净后，添加米酒、酱油、姜蒜，煮做成皮汤;冷切后，冻五个钟头，成猪皮冻，取下剁碎，添加拌好的猪瘦肉末，添加蟹肉、蟹棒，拌入适当的盐、鸡精粉，备用;高筋面粉一斤，添加食用盐适当，要觉得口味有点咸，饱和状态食用碱一勺，添加凉水合成面糊，放醒面两个小时，下胚子，可心擀饺子皮，包做成形就可以上笼。

这类灌汤包尽管个大，可是一个是汤多，热传导快。此外也表明不可以蒸已过，汤太已过，变为水蒸汽;容积增大，也会使灌汤包裂开。灶火，足气，六分钟充足。可是这类作法务必有维扬包点的包子手法作基本，否则的话，非常容易出現汤破的状况。