番茄炒蛋是一道最一般的家常小炒，自然也是遭受大家最热烈欢迎的一道家常小炒。西红柿炒鸡蛋的做法有很多种多样，有些人喜爱依据自身的口感开展调配，放进一些别的的调料，味儿也是十分非常好的。可是一定要先把鸡蛋炒好，最终才能够放进番茄。番茄炒蛋要加水吗？

炒蛋的情况下为何要放水

炒蛋添加适量的冷水是许多大厨师不教给别人的祖传秘方，在炮制生鸡蛋的情况下，依据生鸡蛋的是多少，添加适量的冷水，历经烹制，生鸡蛋便会很膨松软嫩，绵软爽口，非常合适小朋友服用。

西红柿炒鸡蛋的做法

1、将适当的生鸡蛋打进碗中，随后你添加适量的冷水，充足搅拌均匀。

2、将新鮮西红柿清理干净，切割成一小块。

3、锅中加温，倒进充裕的植物油，加温到8成，随后将鸡蛋液倒进锅中，用筷子迅速的打撒拌和，让生鸡蛋展现出絮状物，随后迅速的捞起来。

4、底锅留油，随后将番茄小丁放进锅中，煸炒匀称，添加适量的食用盐、白砂糖、米酒、调味品等，将番茄炒成番茄沙司，随后将生鸡蛋倒进在其中，充足混和匀称。

5、等西红柿与生鸡蛋充足混和匀称之后，就可以起锅摆盘了，随后撒上适当的葱段就可以服用了。

烹制鸡蛋西红柿的情况下需要留意哪一方面

提示

在鸡蛋液中添加冷水要适当，防止添加过多的冷水，炮制生鸡蛋时，会大便不成型。

在炮制生鸡蛋时，要放进充裕的油脂，那样炮制的生鸡蛋会迅速的膨松起來，防止鸡蛋炒“老”。

在炒鸡蛋西红柿的情况下，能够适当的放进一些糖份，香甜可口，口味更优。