茄子是能够用以炒蛋的，由于苦瓜炒鸡蛋能够补充人体需要的维他命，并且口味非常好，也是普遍的一种作法。殊不知，有一些人可能会误解茄子会毁坏鸡蛋营养使用价值，会感觉茄子是不可以炒蛋的，这类念头是不正确，苦瓜炒鸡蛋的益处是许多的，大伙儿能够掌握文章内容的內容而且学习培训它的作法。

一、苦瓜炒鸡蛋的益处

茄子果子中带有各种各样营养元素。是瓜类中含维他命C最大的一种，在蔬菜水果中仅次朝天椒。嫩果中糖甙成分高，味道微苦，伴随着果子完善，糖甙被溶解，苦涩味变浅，多服用嫩果。肉质地脆爽，苦涩味适度。而生鸡蛋被觉得是营养丰富的食品，带有蛋白、钙、人体脂肪、卵黄素、大豆卵磷脂、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物。这二者融合以后会给大家产生高些的营养成分与作用。

二、苦瓜炒鸡蛋的作法

1、生鸡蛋中添加盐、糖、米酒、味精充足弄成鸡蛋液；

2、茄子清洗切成片，用盐腌渍10分钟，使茄子出水量后，再挤压成型茄子使水份控干，放进搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀；

3、锅内添加适量的食用油大火爆至五分熟，加茄子鸡蛋液不断煸炒直到炒过。

三、苦瓜炒鸡蛋的小提示

1.假如你一定要吃不苦的茄子，能够采用嫩茄子，选用泡食盐水，焯水焯的方法。

2.用后放生鸡蛋的方法，那样促使生鸡蛋包囊住茄子，更为美味可口。

3.倒进鸡蛋液煸炒一小会就可以。无需等生鸡蛋全熟。锅中的温存会让生鸡蛋全熟。若原本炒已过，再再加锅中的温存，生鸡蛋也不嫩了。

4.喜欢的话，最终添加蒜碎十分提鲜。

四、苦瓜的功效

在药业上茄子有提高胃口、清目、促进消化、清爽祛毒、有利排尿和医治犊尿病等功效。茄子能滋养嫩白皮肤，还能镇定和保湿补水皮肤，尤其是在非常容易躁热的夏季，敷后冰过的苦瓜干，能马上消除皮肤的心烦。