番茄是许多菜上都需要采用的火锅配菜，番茄的味儿酸甜可口，即便是完善的番茄的味儿也是呈酸性的。番茄的营养元素比较丰富，对大家的人体很有益处，因此很多人都是在烧菜的情况下放番茄。可是，一部分人既需要番茄之中的营养成分，又接纳不上番茄的怪味。那麼，番茄怎么炒不麻呢？

番茄怎么炒不酸

1、鸡蛋西红柿占比要配搭好

用两个鸡蛋配一样尺寸的番茄2个是较为适合的。但一般番茄会比生鸡蛋大，一般是西红柿一个，生鸡蛋2个。你可以别忽略生鸡蛋和番茄的占比，番茄少了，炒鸡蛋吃起來能觉得味儿不够、油腻感、发干;而番茄多了便会太酸、汤水太多、不可以尽情吃到炒鸡蛋。

2、起锅时放点糖中合怪味

假如觉得番茄太酸，起锅的情况下能够适当放点白砂糖，那样能够中合番茄的怪味，口味更强。喜爱甜品的能够多放一点白糖。

3、尽可能挑熟的红的番茄

不太熟的番茄毫无疑问较为酸，因而烧菜运用熟的红的番茄比较好。这一能够靠触感来分辨，假如硬邦邦那肯定是没熟，假如摸上去有点儿软，汁多得话那么就表明熟透。

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番茄炒金针菇

食物：番茄2个、金针蘑一小把、姜片适当、生抽酱油适当、蒜头适当、紫苏籽油适当、盐适量、白砂糖适当、大葱适当

作法：

1、番茄清洗切完，生姜大蒜葱清洗切完。

2、将金针蘑扒开后清洗，沥干水分随后切完。

3、锅中放适当紫苏籽油，烧开后放进生姜大蒜葱根爆锅出香气。