作法一

流程1：水豆腐切一小块，锅中水烧开，添加盐、味精、水豆腐，煮5分鐘

流程2：锅烧热添加油烧至5成热，放进蔬菜根快炒，随后在添加蔬菜叶快炒。

流程3：蔬菜出汁时添加水豆腐、盐、炒匀就可以。爆炒蔬菜的情况下速率一定要快，要不然蔬菜非常容易炒老。

作法二

食物菜谱发热量：349.5(卡路里)主要材料水豆腐200g油菜子50g

方式/流程

锅中添加适量的油，烧6成热，添加麻椒，八角茴香，出香气以后添加姜片，加温到8成热。

倒进油菜子，火灾煸炒。

煸炒十秒上下，青菜叶早已掉色。

把切完的军用被子送入锅内，水豆腐不能煸炒，要不然起锅之后会很碎。

摇晃炒菜锅，让豆腐粘油，和油菜子分布均匀，添加生抽、醋，添加小量的开水，放盐，盖上盖子，火灾烧煮。

大概五分钟后，水豆腐浸色，香气四溢。

能够摆盘享受了。

作法三

用材

水豆腐500克

小白菜400克

小葱一段

蒜3-4瓣

郫县豆瓣酱2汤勺

芡粉20Ml

食用油适当

家常青菜烧豆腐的做法

水豆腐切割成匀称的格子，大葱和蒜切成片

锅中倒进适当油，烧至8成热时，将水豆腐先后下锅炸至凉皮金黄色。水温要高才非常容易炸成金黄色的色调

炒菜锅中下油，油烧至6、7成时，将葱姜蒜和郫县豆瓣酱煸炒出香气

放入炸好的水豆腐和蔬菜煸炒匀称至蔬菜炒过

倒进水淀粉勾芡就可以起锅

小提示

炸豆腐时，水温高时炸成金黄色的色调，捞起来，能够低水温再炸一次，味儿更强;