煎蛋是一种很多人都喜爱吃的东西。自然，要想作出取得成功的煎蛋，并不是一件非常容易的事儿，许多人到煎蛋的情况下，发觉生鸡蛋上边会出现泡沫塑料，这可能是由于没放盐造成 的，也可能是由于火很大所造成 的，此外，油不干净也会出現那样的状况。下边，就为大伙儿详细介绍煎蛋的有关专业知识。

一、煎蛋怎么会有泡沫塑料

煎蛋非常容易起泡沫，主要是没放盐或是火大铁锅太热了导致的。

火大铁锅热就非常容易使煎蛋起泡沫，适当天赋加点盐就可以降低生鸡蛋起泡沫的。

关键原因是油不干净，或是锅不干净，煎蛋前最好是先洗锅，用新的油，不能用炸过的，那样就不容易有泡沫塑料了~

二、炒蛋怎么会有泡沫塑料

便是鸡蛋液内水份挥发成水蒸汽,产生了泡沫塑料。

作法一

1、

将生鸡蛋粉碎放进容器中添加葱段、盐、米酒搅拌均匀；

2、

将烘烤盘加点油再放进微波炉加热中加热2分鐘；取下后生鸡蛋倒进烘烤盘再放进微波炉加热高火2分鐘就可以。

作法二

1、将生鸡蛋粉碎放进容器中添加葱段、盐（辣椒、米酒）搅拌均匀；

2、将油倒进锅中发烫至六七成，将蛋汁倒进锅中煸炒就可以（油不容易多，盖过蛋面就可以，自然吸气油）；

3、能用炒勺适度（蛋成形以后随意）激光切割。

三、炒蛋的常见问题

1、打鸡蛋的情况下木筷的健身运动是个锥形，这一锥体下边是瓷碗，锥顶在碗上方，间距瓷碗6公分上下吧，那样打能够让气体进来，让鸡蛋清和鸡蛋黄充足结合。

2、炒蛋的铁铲技巧不一样，制成品也会不一样，能够先判定再用铁铲铲成一小块煸炒，还可以一开始就划散，作出的造型设计不一样，可是口味都很细嫩。

3、炒蛋十分关键，一开始水温不高，生鸡蛋就不可以变膨松起來，太越高越会烧焦了，因此记牢先热锅，烧到基本上大锅必须起烟了再加点油。