苋菜和葱是二种较为常见的蔬菜，也是在大家的饭桌上较为普遍的菜肴。韭菜的吃法有很多，在其中之一便是用于做饺子，而在制做韭菜饺子馅的情况下，还能够添加别的的食物，小葱便是在其中之一。添加小葱后的韭菜饺子馅，会更美味可口。下边就为大伙儿详细介绍韭菜饺子的有关专业知识。

一、苋菜能和葱一起做饺子吗

苋菜能够和葱一起做饺子吃。

苋菜带有挥发物的硫化丙烯，具备辛辣味，有推动胃口的功效。苋菜除烧菜用外，也有优良的功效与作用。其根味辛，入肝经，彭中，理气，散瘀，叶味甘辛咸，温性，入胃，肝，脾经，彭中理气，散瘀。苋菜活血化瘀散瘀，行气降逆，温肾补肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制效果。

二、苋菜饺子的做法

原材料：苋菜200克、鲜虾120克、白肉丁40克、葱段40克、绿豆淀粉150克、粘米粉120克、绿豆淀粉2小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、鲜鸡精粉1/2小勺、白胡椒粉1/3小勺、色拉油1小勺、动物油2小勺。

作法：

1、苋菜清洗切末后，炒过预留。

2、鲜虾清洗除去肠泥后，添加绿豆淀粉、盐，用力拌打成有粘性，再添加调味品翻拌，最终将白肉丁、苋菜末放进，一样要搅拌均匀，再把搞好的包馅放进速冻冷库中，冷冻20分钟，协助包馅凝固。

3、表皮：粘米粉120克及绿豆淀粉20克翻拌，用开水冲下，用劲拌和，再添加剩余的100克绿豆淀粉，用劲揉搓成面糊。

4、将面糊分割成12份，每一份30克，再用杆面棍杆成圆块状。正中间包入30克包馅，用力捏出水饺状，放进笼屉蒸10分钟就可以。

三、韭菜饺子的作用功效

苋菜别名起阳草，味甘、辛，温性，具健胃消食、醒神、抑汗固涩、补肾壮阳温补肾阳、锁精等作用。苋菜含多种营养元素和膳食纤维，营养成分较高，另外又能提高肠胃肠蠕动，治疗便秘。