在冬季，大家都喜欢吃一些性热的食材，牛肉便是在其中十分火爆的一种。牛肉和别的的肉类食品在味儿和作用上面拥有 非常大的差别，并且在其中所带有的营养元素针对提高身体的免疫能力也是较为有协助的。羊肉炖白菜在大伙儿的饭桌上都十分普遍。那麼，羊肉炖白菜的作法究竟是什么呢？

原材料:

牛肉500g、白菜400g、姜20g、蒜30g、八角10g、八角茴香10g、油50g、葱段20g、朝天椒20g、盐20g、糖40g、米酒20g、酱油10g、味精10g。

作法:

先把牛肉洗干净,晾晒,随后用水果刀将牛肉切割成类似尺寸的块,放一个小铁盆里边。用锅烧半锅水,将切完的牛肉放宽水焯5分鐘,捞起来,漂净,晾晒就可以!将买回来的白菜洗干净,晾晒,用水果刀切块状,备后边流程只需要。用小蜡烛锅烧热,加点油,随后将晾晒的白菜爆锅至发枯就可以。火灾将锅中不必要的水份煮沸,放适当的油,将肉爆锅至水收干就可以。牛肉的水份收湿以后,放米酒适当的除腥和臊味。添加米酒以后,放一海碗水,随后放朝天椒、八角茴香、下姜、八角、糖及其酱油,火灾烧开,最终运用文火煮50分钟就可以。文火煮50分钟以后,我们就可以嗅到牛肉的香气了,它是我们就需要放盐调料啦,添加适量的盐,随后火灾收湿不必要的水份。随后把白菜放进牛肉里就可以。运用火灾煮,直至白菜煮开,大概10分钟。最终的调料,再度加补盐,添加适量的味精,蒜等调味品就可以。

2、羊肉炒白菜的作法

原材料:牛肉(瘦)100克、白菜(白梗)150克、食用油15克、米酒5克、生抽10克、盐3克、小葱3克、姜3克、白糖3克、木薯淀粉(苞米)5克、水(适当)。

作法:

将牛肉切割成片状,用生抽、木薯淀粉、葱、姜、盐,腌制三十分钟;将白菜梗切成片,用食油放盐炒好起出预留;将锅中熬热,放入羊肉用灶火炒,随后将炒好的大白菜放进,添加别的料同炒,最终把剩余的木薯淀粉调为汁放进,翻拌烧开即成。

羊肉怎么吃有营养成分

炖、焖、蒸:原汤原汁。这能最大限度地确保营养元素不遗失,滋补养生实际效果最好。炖时,营养元素一部分融入鲜美的汤里一起;焖、蒸时,营养元素基本仍在肉里,合适嗜肉族。煲汤时先用一些羊膝盖骨、背脊骨火灾炖三十分钟成乳白色汤,捞起来汤骨,再将洗过的牛肉放进锅中,添加葱、姜文火炖制。假如用石锅炖,口味更强。

涮:羊膻味小。很多人讨厌牛肉的羊膻味,涮着吃就可以降低羊膻味。除此之外,冬季将牛肉用凉水侵泡一夜,夏季泡一两个钟头,还可以把牛肉中的羊膻味物质浸取。

油爆:能出汗。以葱爆羊肉为意味着,采用细嫩的前腿肉或猪里脊肉,切割成片状,加上新鮮葱根,预浸后用灶火急炒。有养血滋阴养血、温中暖下的功效,还能出汗祛毒。

烤、炸:油大。烤、炸羊肉的意味着菜有烤羊肉、烧羊肉等。这二种作法油脂非常大,并且烹制溫度过高,营养成分损害也最比较严重。老百姓自己在家羊肉串时,能用孜然粉、良姜、盐腌一小时后面再上锅蒸,再放到180℃上下的电烤箱中烤,那样能降低油脂。