牛肉是一种味儿较为与众不同的肉类食品，并且牛肉性热，在冬季的情况下吃羊肉能够使身体觉得到十分溫暖。可是，因为牛肉的羊膻味较为重，因此假如要吃羊肉得话，就需要应用调味品或是是别的的食物来抑制牛肉的味儿。白菜炒羊肉便是牛肉之中作法非常简单的一种。那麼，白菜炒羊肉是怎么做的呢？

牛肉和大白菜如何吃好

1、羊肉炖白菜的作法

原材料:牛肉500g、白菜400g、姜20g、蒜30g、八角10g、八角茴香10g、油50g、葱段20g、朝天椒20g、盐20g、糖40g、米酒20g、酱油10g、味精10g。

作法:

先把牛肉洗干净,晾晒,随后用水果刀将牛肉切割成类似尺寸的块,放一个小铁盆里边。用锅烧半锅水,将切完的牛肉放宽水焯5分鐘,捞起来,漂净,晾晒就可以!将买回来的白菜洗干净,晾晒,用水果刀切块状,备后边流程只需要。用小蜡烛锅烧热,加点油,随后将晾晒的白菜爆锅至发枯就可以。火灾将锅中不必要的水份煮沸,放适当的油,将肉爆锅至水收干就可以。牛肉的水份收湿以后,放米酒适当的除腥和臊味。添加米酒以后,放一海碗水,随后放朝天椒、八角茴香、下姜、八角、糖及其酱油,火灾烧开,最终运用文火煮50分钟就可以。文火煮50分钟以后,我们就可以嗅到牛肉的香气了,它是我们就需要放盐调料啦,添加适量的盐,随后火灾收湿不必要的水份。随后把白菜放进牛肉里就可以。运用火灾煮,直至白菜煮开,大概10分钟。最终的调料,再度加补盐,添加适量的味精,蒜等调味品就可以。

2、羊肉炒白菜的作法

原材料:牛肉(瘦)100克、白菜(白梗)150克、食用油15克、米酒5克、生抽10克、盐3克、小葱3克、姜3克、白糖3克、木薯淀粉(苞米)5克、水(适当)。

作法:

将牛肉切割成片状,用生抽、木薯淀粉、葱、姜、盐,腌制三十分钟;将白菜梗切成片,用食油放盐炒好起出预留;将锅中熬热,放入羊肉用灶火炒,随后将炒好的大白菜放进,添加别的料同炒,最终把剩余的木薯淀粉调为汁放进,翻拌烧开即成。