冷冻家鸭实际上在目前市面上是非常容易选购的，相对性新鮮的鹅肉而言肉质地肯定是沒有很好的，可是配搭好的烹饪方法，实际上也是能够作出美味可口的菜式。冷冻家鸭能够用以制做香辣家鸭、油爆家鸭等美味美食。

香辣家鸭

商场有很多人到买冻家鸭来烧菜吃。冻鸭子的做法许多 ，但就喜欢吃这类香辣家鸭。色香味俱全美，又沒有鸭腥味儿，味酸中辣甜甜的很好吃

食物

主要材料

冻家鸭一只

红尖椒适当

大蒜叶适当

辅材

葡萄酒、生抽、白醋适当

盐、鸡精、白砂糖适当

大蒜子、姜片适当

方式/流程

1冻家鸭解除冻结，除掉细毛、摘除臀部。清洗。

2先把家鸭的皮、肥油取出此外装出预留。

3再把鹅肉与鸭骨骼分离，鹅肉切割成一小块。

4红尖椒、大蒜子、姜片切细，蒜头味切割成段。

5把生抽、白砂糖、醋倒进一个碗中配出甜酸汤。

6锅内加点油烧开，倒进切完的鸭皮与肥煎炸干。

7添加红尖椒、大蒜子、姜片油爆出香气。

8添加鹅肉煸炒匀称。

9炒成鹅肉掉色出少量水时。

10添加葡萄酒未过鹅肉表层。

11烧开后用铁铲翻另一面煮。

12添加适量的盐。

13葡萄酒汁降低后添加调准的甜酸汤。

14这时候用铁铲不断的煸炒，让甜酸汤充足的融进到鹅肉中。

15添加大蒜叶煸炒。

16添加鸡精调料就可以炒糖色起锅了。

17香辣甜酸的炒鸭子就搞好了。