串串香是一种较为普遍的特色小吃，在街头各部我们都能够见到，也是很多人喜欢吃的，关键是由于串串香味儿好，并且东西划算，因此备受年青人的喜爱。针对串串香的作法，最关键的是串串香的高汤制做，别的的蔬菜水果及其肉类食品全是不需要生产加工的，只需要在高汤烫熟，随后添加香莱这类的就可以服用了。

在家里自制麻辣烫怎么做好吃

自制麻辣烫汤底——

调味品A：四川绿花椒粒、干红辣椒、生姜片、大蒜、麻椒、八角、盐、浓缩鸡汁、豆瓣酱各适当。

调味品B：鸡精、生抽酱油、咖喱酱、水稀释液的花生酱、花椒粉、油辣子或辣椒油、老陈醋各适当。

做法与流程：

1、炒菜锅中火烤热，倒进植物油，不一油烧，就放进四川绿花椒、干红辣椒、麻椒、八角，开展第一步的麻辣油调配!

2、炒成水温上去，花椒与朝天椒的色调基本改变以后，放生姜片大蒜下锅进行爆香，然后就放豆瓣酱，炒成油变为鲜红色。

3、倒进一定量的温开水，再放进浓缩鸡汁和盐!拌和一下!火灾烧开，这就是串串香汤底了。汤底烧开以后再次火灾煮5分鐘，数最多5分鐘!尝一尝汤的咸度!要偏淡点，那样串串香的汤底就制做结束了。

自制麻辣烫烫菜的方法——

烫菜的次序是那样的，先把火锅粉放入，煮到6分熟的情况下放入鲜蘑菇与金针蘑，再度烧开以后，放入各种各样丸，随后再烧开以后，基本肉丸子与火锅粉一起另外煮开时，鲜蘑菇与金针蘑也熟透!所有捞出来!火不必关掉，再次大火烧汤。

捞起来这些菜以后，放进海碗里，倘若做的多，就各自放到好多个碗里!几个人吃，就用好多个海碗!此刻把茼蒿菜放入烧开，再放进油菜子与西兰花，黑木耳，干豆腐丝，煮开以后!捞出来!各自放到好多个碗里!

随后各自把每一个碗里放进调味品B，再浇上烫菜的汤!串串香就制做结束了!还可以把汤底立即端上餐桌，一边加温一边随自身的情意烫菜服用。