麻辣鸡这类东西针对喜爱吃辣椒的朋友是较为合适的，主要是味儿偏辣，并且很易上火，大伙儿吃了以后最好吃下火茶，要不然会造成 起痘的状况。针对香辣鸡的做法，最重要的是麻辣鸡的调味品，调味品关联到麻辣鸡的味儿，建议大伙儿能够掌握香辣鸡的做法，恰当的挑选它的调味品占比。

第一种

食物　500克 油菜子　少量 花椒　少量 孜然粉　适当 葱蒜　依本人爱好交互 小辣椒　适当 盐　适当 白砂糖　适当 芡粉

1先吧黑椒鸡块加盐、葱蒜腌5-10分钟，花椒放锅中，爆锅，待炒成花椒的味儿后熄火，花椒磨碎。(能用擀面棍——自创造发明方式)小红辣椒弄断，不必籽。多放些，至少10个以上，要不然更辣。

2开枪，放进油(尽管实油耗很少，可是做起來需放许多 ，由于以后不可以加水，油不足多得话会黏锅的) 四成热时放进朝天椒，炒成香气后，放蒜泥，再炒香。(与其说炒，倒不如说是炸)

3蒜香后放进压完的花椒粉和孜然粉。 炒几下倒进郫县豆瓣酱和糖，炒啊炒，等油炒红了加鸡精、盐。添加黑椒鸡块，炒7、8分鐘。(提醒：豆瓣电影自身有盐味，鸡脯肉也腌渍过，因此盐要少放或没放)

4待鸡脯肉熟后添加油菜子，家常菜一下。(再提醒：假如油菜子水份太9多，能用水淀粉勾芡)

5最终，天赋加点明油

第二种

它是拌凉菜麻辣鸡，生抽二一茶匙、酒、盐、鸡精、葱末、生姜沫(或嫩姜片)、花椒面、辣椒油拌入鸡内，辣椒油是用烧好的油烫在辣椒面上。