牛肉干是一种十分美味的食物，如果是风干牛肉，不但味儿好，还不容易增长人体脂肪。因此倡导多吃风干牛肉，常常我们能够在外面购到许多 不一样的风干牛肉。味儿尽管非常好，但是有一些小贵，假如能自己制作，不但经济实惠，并且卫生健康。自做牛肉干的做法大全_吹干自做五香牛肉干作法有什么呢？

风干牛肉干的作法

原材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖

1、采用高品质新鮮的牛后腿肉，剔去肌肉筋膜，切割成尺寸适度的条形;

2、盐，葱，姜，糖放进小盘子调化，调味品与牛羊肉一同腌渍12钟头;

3、在阴凉处吹干至牛羊肉外皮变硬，依据地域和时节干燥水平不一样，一般时间1至3天上下;

4、将吹干后的牛羊肉添加锅中炸好或是用烤箱烤熟，留意炸的情况下水温不必太高。

五香牛肉干的作法

原材料：新鲜牛肉500克，辣椒酱，花椒面、糖、盐、生抽、八角、八角茴香、大香、丁香花均少量

1、牛羊肉滚刀块，混和生抽、花椒面、八角、八角茴香、大香、丁香花等香辛料腌渍2钟头，切勿加盐;

2、锅内放水烧开，水烧开后放进牛羊肉丁与香辛料的化合物，火灾煮20分钟后用低火炖10分钟;

3、另一锅内添加植物油烧开，加3勺糖有起色，放进牛羊肉丁，新的八角、丁香花、花椒面，煸炒后添加生抽少量，辣椒酱。随后不断的炒，觉得的确较为做了放进盐少量，出锅;

留意，整个过程不可有冰，从风干牛肉从水里捞起来要沥干水份，出锅后装进储物罐中。

麻辣牛肉干的作法

原材料：牛柳1000克，米酒3汤勺，小葱1根，姜1块状，麻椒50克，干红辣椒50克，生抽酱油1汤勺，酱油3汤勺，白砂糖4汤勺，盐1汤匙，鸡精1/2汤匙，熟芝麻随便

1、把牛柳切3公分尺寸，薄厚为2mm厚的片，用清小水泡1钟头，小葱切条，生姜切成片预留;

2、用把手嫩牛肉的水份挤干，鲜血扔掉无需。放进盒中，放进葱段和生姜片，倒进米酒和1/2汤匙盐，腌渍30分钟;

3、辣椒干裁成段(不太会吃辣椒的可以不剪)，辣椒干与麻椒的占比为1：1;

4、将生抽酱油，酱油，白砂糖，剩下的1/2汤匙盐，鸡精倒进碗中调均匀预留;

5、锅中倒进油，待油5成热时，放进朝天椒和麻椒，炒成香气，立刻调成文火，倒进腌好的嫩牛肉倒进煸炒，炒成出了很多的水份后，将水扔掉;

6、再次用文火炒菜锅中的小肉，待水份彻底做了(这一流程需约最少10分钟以上)，将调味品汁倒进锅中，炒3分鐘，待调味品汁彻底裹在小肉上，锅中无料汁就可以起锅，撒熟芝麻。

咖喱牛肉干的作法

原材料：牛羊肉300克，圆葱50克，盐、白胡椒粉、白糖、干红辣椒、咖喱酱、辣酱油、米酒、生姜沫、大蒜、良姜、食用油各适当

1、牛羊肉清洗，切成片;圆葱清洗，切成片;

2、炒菜锅放食用油烧至六完善，放入牛羊肉炸干，捞起来预留;

3、原锅留底油烧至五完善，下干尖椒、良姜煸香，放进圆葱丁、大蒜、生姜沫略炒，再放进咖喱酱、辣酱油、白胡椒粉、盐、白糖、米酒调料，添加适量水、牛羊肉，汁收湿后盛出，放冷就可以。