箩卜是我们日常饮食上较为普遍的一种菜类，箩卜的营养成分丰富多彩常常服用对人体很好，还能够具有防止人体病症和医治人体病症的作用，对身心健康有非常大的益处，而酸辣萝卜丁是较为普遍的一种作法，酸辣萝卜丁不但口味脆爽，并且十分健脾开胃，作法简易，能够将萝卜滚刀块后放进食盐及其白砂糖开展腌渍就可以。

酸辣萝卜丁的腌渍方式是啥?

腌制白萝卜

原材料

萝卜,盐 ,白砂糖 , 生

作法

1、萝卜切片状

2、萝卜片在海碗里铺一层

3、撒上一层少量盐

4、再铺平一层萝卜片.再撒一层盐.反复几回.放15分鐘

5、15分鐘后将碗里的水份倒出

6、再放进一大勺白砂糖

7、将白砂糖与萝卜片拌匀称.放15分鐘

8、15分鐘后手挤干海碗里的水份

9、倒进两大勺子生抽酱油

10、 倒进一勺白米醋

11、 倒进温开水.未过萝卜片为标准

12、 盖上保鲜袋.放进冷藏室2天就可以

简单腌制白萝卜

原材料

萝卜，白米醋，白砂糖，封闭式的小瓶子(我的是密封罐)，野山椒

作法

1、萝卜切割成条形，清洗晾晒。

2、匀称置放到封闭式的小瓶子中，倒进白米醋(要未过萝卜)，放进一小点白砂糖。

3、添加两根野山椒，看自身口感放。

4、封闭式好瓶塞，放进电冰箱。一个星期后就可以吃完，松脆发酸。

箩卜酸辣鸡锅仔

原材料

光柴鸡500g，香芋150g，白萝卜丝150g，切条青红尖椒各1/2只，切条小米椒5个，生姜沫1汤匙(5g)，蒜茸1汤匙(5g)，油2汤勺(30Ml)，辣椒红油1汤匙(5ml)，盐1汤匙(5g)，黑胡椒粉1汤匙(5g)，米醋1汤勺(15ml)，白砂糖2汤匙(10g)，味精1/2汤匙(3g)，芡粉2汤匙(10Ml)

作法

将箩卜削皮切成丝或块状，用盐腌一下。

香芋切一片;鸡剁碎一小块。

大火烧热炒菜锅中的油(1汤勺)，放进黑椒鸡块油爆，加入白砂糖，(功效是：提升鲜香和去腥味)直到炒成香气，盛出预留。

低火加温炒菜锅中的油(1汤勺)，将青红椒丝、小米椒丝、生姜沫和蒜茸放到锅中炒成香醇，加炒过的黑椒鸡块同炒，并时常沿炒菜锅边沿添加沸水(1碗，250Ml)。

加入辣椒红油、盐、米醋、味精和黑胡椒粉，改文火煮20分钟后添加香芋和箩卜。等锅中的料汁再烧开一次，添加吉士粉收一下汁，装进锅仔中既成。

小技巧

用才满一岁的柴鸡，鸡身颇具延展性，还可以用鸡腿和鸡翅替代整鸡。

萝卜不可以中空，要水分饱和状态、味甜。购置时最好是割开看一下。

吃的情况下，建议把锅仔架在酒精炉上上菜，维持溫度。吃了黑椒鸡块，能够多加汤把一些细嫩的蔬菜水果，如：白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆块等放到锅中涮食。

腌渍樱桃萝卜干

原材料

原料：樱桃萝卜3磅。

调味品：盐适量，朝天椒屑1汤勺，糖汤匙。

作法

一、把樱桃萝卜去皮后放到股票大盘里;

二、加福清1汤勺，用力拌和一会儿，静放30分钟，让箩卜刹出水量来，把水倒去，反复拌和、静放和续水，直至箩卜酸软和已不外渗水来;

三、放到竹筛表层吹干，再放到烘干器;

四、风干至箩卜起皱和基本干躁，有点儿象天麻(或许描述得不太精确)，如图所示;

五、假如想个人收藏的用密实度盒或袋收益电冰箱，假如想马上服用的可放到盘里水发;

六、锅置炉上，中火灾，锅热放适当油和朝天椒屑，进行爆香;

七、用把手萝卜条用手抓干水时放进锅中，改中温火，渐渐地煸干水，放糖1汤匙，兜匀，试味，不足咸时能加生抽酱油或适当盐来调料，炒好后吃剩可放进有盖器皿里放电冰箱，可储放几日，到服用时放到微波炉加热叮约15秒就可以了，免叮立即还可以的。